モンブランケーキを好きな方は多い思います。私も一時帰国の際に自由が丘に寄った時、日本の元祖モンブラン店で買って食べました。今風のバリエーションに比べて、昔懐かしい素朴な味でした。このマガジンでは、モンブラン・クリームタルトを作ったことがあります。今日のレシピも応用編になります。今…… more 回は、アメリカで出ている"KYOTOFU"というタイトルの、和食材を使って作る洋菓子の本に載っていた、きな粉をふんだんに使ったモンブランのレシピを主に使いました。スポンジの部分が普通のモンブランよりも多く、マフィンタイプにマロンクリームを載せた感じです。実は、上に載せるクリームを、レシピ通りに作ると、ゼラチンが固まりすぎてあまり食感がよくなかったので、トッピングは勝手に適当な分量で作りかえました。普通サイズで作ったものには、栗の甘露煮を丸々１個載せ、ミニサイズで作ったものには、刻んだマロンを散らしています。なお、ケーキ生地の中にも刻んだ栗が入っています。きな粉入りを初めて食べるアメリカ人にも、受けたようです。私にはちょっと塩味が強かったように思うので、控えめにしてみてください。（１２人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜きな粉のモンブラン＞－材料－（ケーキ生地）・小麦粉・・・・・・・・・・・１/２カップ・きな粉・・・・・・・・・・・１カップと大２・ベーキングパウダー・・・・・小２・塩・・・・・・・・・・・・・小１・無塩バター（室温）・・・・・１１５ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・大２個・メープルシロップ・・・・・・１/３カップ・豆乳・・・・・・・・・・・・１/３カップ・栗の甘露煮・・・・・・・・・８個（トッピング）・ヘビークリーム・・・・・・・３/４カップ・粉糖・・・・・・・・・・・・３/８カップ・栗のピューレ（加糖）・・・・３/４カップ・栗の甘露煮・・・・・・・・・１２個＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（ケーキ生地）＊オーブンを１８０℃（華氏３５０℃）に温めておく。＊マフィン型にオイルスプレーを振って粉をかけておく。（又は、紙カップを入れておく。）＊ボウルで、粉類と塩を混ぜておく。＊ミキサーのボウルにバターを入れて、軽くなるまで５分ほど回す。＊卵を１個ずつ落とし入れたら、メープルシロップを加える。＊粉類を入れて混ぜたら、豆乳を注いでへらでさっくり混ぜる。＊刻んだ栗の甘露煮を混ぜ入れて、用意した型に流し込む。＊温めたオーブンで、生地に弾力が付くまで１６～１８分焼く。＊オーブンから出して、室温になるまで冷ます。（トッピング）＊ヘビークリームと粉糖をやや硬い角が立つまで混ぜたら、栗のピューレを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。＊これを絞り袋に入れて、小さい丸い口金を付け、何周もかけて絞り出し、山のようにこんもりしたら、上に栗を飾る。【送料無料！】実店舗で30年以上も人気No.1の看板ケーキ銀座ル・ブランの『モンブラン』5寸サイズ【誕生日】【記念日】【smtb-T】【内祝い】モンブラン ケーキ 5号 4〜5名用 敬老の日 バースデーケーキ 誕生日ケーキ ホールケーキ close

きな粉のモンブラン