“キビ糖” が気になって『モンブラン』ユーハイムのケーキですユーハイムでモンブランを扱ってること自体初めて知ったんだけど、商品説明の “キビ糖” が目に留まって思わずGET～“キビ糖” は白砂糖と比べるとミネラルが豊富で、まろやかな甘味と特有の風味やコクが有るって言われてるからね…… more ～どんなお味に仕上がっているか楽しみです「キビ糖のコクとラム酒が軽く香る生クリームにマロンのクリームをたっぷりと絞りました。」だってこの組み立て、面白ーいっ土台はサクサクとしたクッキー生地 そしてその上にチョコレートが一層敷かれています…と、ここまでは良く有りそうな作り方なんだけど、その上のスポンジの置き方 (向き) が普通と違うのが分かるかなクッキー→チョコレート→スポンジ→生クリーム→マロンクリーム…といった具合に、順番に重ねて層にしていくのが一般的なんだろうけど、このモンブランのスポンジは縦向きになってて、切り株の断面みたいになってますスポンジ生地をクルクル巻いたものをカットして敷くことで、フワフワの焼き上がり部分と焼き面のちょっぴり香ばしい味わいの違いを楽しめるようにしている…とかその理由は謎のままだけど、フワッフワ～の焼き加減は絶妙で、滑らかな舌触りの生クリームやマロンクリームとのバランスもバッチリ見ての通りクリームたっぷりだけど、生クリームはラム酒がフワッと香って軽ーい口当たりに仕上げられているからパクパクいけちゃいますそして気になっていた “キビ糖” を使ったマロンクリームも、期待通りのコクのある味わいで、ラム酒の効いた生クリームと相性抜群っ“キビ糖” 効果で奥深い味わいのモンブランが完成しています見た目でも楽しませてくれるモンブランで、とっても美味しくいただきました今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『ベルガモット@ヴェールクレール』新作ケーキみたいっ『ベルガモット』ヴェールクレールさんのケーキです(プライスは購入時の価格です。今後材料費等の関係で変更になる場合もあるのでご了承を)「マロン…ameblo.jp close

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