明日（真夜中で日付が変わってるからもう今日か～）はクリスマスイブ。といっても、イチゴのモンブラン・チーズタルトは11月に作ったもの。クリスマスにも良いよねー.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ということで、急遽、ブログを更新。クリスマスにお勧めと言われても、今さら遅い？ならば、来年のために。…… more 自分用の覚書。工程が多いケーキだから、レシピをメモしておかないと忘れちゃう。1日で作るのは大変だから、3日かけて少しずつ作るのが正解。1日で作ろうとすると……肝心の最後が雑になっちゃうのは私だけ？イチゴのモンブラン・チーズケーキ作りのスケジュール1日目：タルト生地作り2日目：タルト焼成・ベイクドチーズケーキ作り3日目：チーズクリーム作り～仕上げ★最安値に挑戦！★シームレス　モンブラン口金　大むずかしいモンブラン絞り。練習しないとね(^_-)ブログ・ランキングに参加していますヽ(^｡^)丿にほんブログ村↑ポチッと押して応援してくれると、とっても嬉しい (*^_^*)こちらもポチリとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ありがとうございます♪＼(^o^)／イチゴのモンブランチーズタルトのレシピ○材料（18㎝タルト型）・タルト生地無塩バター 75g砂糖 45g卵（常温） 1/2個（約25g）薄力粉 125g塩 ひとつまみ・ベイクドチーズケーキクリームチーズ（常温）100g砂糖 40g卵（常温） 1個卵黄（常温）　1個生クリーム 100gレモン汁 小さじ2薄力粉　大さじ1・チーズクリームクリームチーズ（常温）　40g生クリーム　100g砂糖　15gイチゴ　半パックぐらい・イチゴのクリーム生クリーム　150g牛乳　6gイチゴジャム（裏ごし）　90g飾りのイチゴ　適量ピスタチオ　適量アラザン　適量○作り方・タルト生地作り1．ボウルに無塩バターを入れて、なめらかになるまで練ります2．砂糖を入れて、すり混ぜるます3．溶いた卵を2,3回に分けてくわえ、分離しないようにその都度よく混ぜます4．塩をくわえて、軽く混ぜます5．薄力粉をふるい入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜます6．粉気がなくなったら、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせます7．打ち粉（強力粉）をした台の上で、厚さ4ミリほどに伸ばします8．型に敷き込み、ピケをして、オーブンシートを敷き、タルトストーンをのせます9．190℃のオーブンで10分焼き、タルトストーンをはずして、さらに5分焼きます（焼きあがったら、型のまま5分ほどおいておき、粗熱が取れたら、型をはずして冷まします）・ベイクドチーズケーキ作り1．ボウルにクリームチーズを入れ、練って、なめらかにします2．砂糖をくわえて、混ぜます3．卵と卵黄をくわえて混ぜ、生クリーム、レモン汁を順にくわえて、その都度混ぜます4．薄力粉をふるってくわえ、混ぜます5．タルトに流し入れ、170℃に予熱したオーブンで、30分焼きます6．冷めたら、冷蔵庫で冷やします・チーズクリーム作り1．いちごのヘタを取り、濡れたキッチンペーパーで拭きます2．クリームチーズを練って、なめらかにします3．生クリームに砂糖をくわえ、氷水にあてながらゆるめに泡立てます（6分立て）4．クリームチーズとホイップクリームを合わせます5．チーズタルトの上にチーズクリームを塗り、イチゴをのせたら、イチゴが隠れるようにチーズクリームをのせて、丸く形をととのえます・イチゴクリームと仕上げ1．生クリームに牛乳をくわえ、7分立てに泡立て（柔らかいつのが立つくらい）ます2．裏ごししたジャムをくわえて混ぜます3．モンブラン口金をつけた絞り袋にイチゴクリームを入れ、チーズタルトの上に絞り出します4．イチゴやピスタチオ、アラザンなどでデコレショーンします close

イチゴのモンブラン・チーズタルト【レシピ】