新宿髙島屋で開催しました「旅する和菓子」というイベントの発起人こそ、広島で活躍する静かなる熱い男、明神宜之さんです。以前よりパステルカラーを中心とした色遣いで、愛らしくも、繊細な生菓子をその手から生み出す職人さんとして、多くのファンを持つ職人さんでもいらっしゃるのですが、今回のイ…… more ベントでは、道明寺を使った餅菓子の製造に追われる毎日。以前にも他の百貨店で販売していた桜餅３種類が今回も登場しまして、いわゆる関東風の焼き皮の長命寺の桜餅に、関西風のつぶつぶの道明寺の桜餅の東西対決を一人でこなしながら、もう一つ、竹炭で焼き皮を染めて、その内側にこしあんではなく、桜あんを抱かせた『夜桜餅』というオリジナルも作っていたのです。 続きを読む close

第2501回　旬月神楽の『苺モンブラン大福』