イチゴのムース・独立記念日のレシピの詳細

イチゴのムース・独立記念日のレシピ
手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
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記事タイトル イチゴのムース・独立記念日のレシピ
概要

イチゴのムースのレシピですが、ブルーベリーを載せて、泡立てクリームで飾ることで、赤・白・青の3色を出して、独立記念日用のデザートにしました。旗もつけてもっと雰囲気を出しました。元レシピは、"Cook's Illustrated"で見つけました。私は、全部イチゴにしないで、家に残っ…… more ていたラズベリーも少し加えたので、色合いは濃くなっていると思います。クリームチーズも入っているので、普通のムースより味は濃厚です。入れる容器によって出来上がりの個数は違ってきます。私は持ち運べるように使い捨てのプラスチックの小さいカップを使ったのでたくさんできました。*直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com<イチゴのムース・独立記念日>―材料―(ムース)・イチゴ・・・・・・・・・・・・・5と1/2カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ・塩・・・・・・・・・・・・・・・1つまみ・ゼラチン(無糖)・・・・・・・・小1と3/4・クリームチーズ(室温)・・・・・115g・ヘビークリーム(冷)・・・・・・1/2カップ(飾り)・ヘビークリーム(冷)・・・・・・1/2カップ・ブルーベリー・・・・・・・・・・適量(・ラズベリー・・・・・・・・・・適量)*注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。―作り方―(ムース)*イチゴをフードプロセッサーに入れて、1cmより小さい粒になるまで回す。*ボウルに移し、1/4カップの砂糖と塩を混ぜる。*カバーをかけて、時々混ぜながら45分置く。*これをストレーナーに入れてボウルにかざし、2/3カップのジュースを取る。*この内、大さじ3杯のジュースを小さいボウルに入れ、ゼラチンを振りかけて5分置く。*残りのジュースを鍋に入れ、中強火で、大さじ3杯になるまで、約10分間煮詰める。*この間に、ストレーナーのイチゴをプロセッサーに戻して、滑らかになるまで回す。*再び、ストレーナーを通して、ボウルにこし、滑らかなピューレを作る。(カスは捨てる。)*ジュースが煮詰まったら火からおろして、ふやけたゼラチンを加えて、溶けるまで混ぜる。*小さく切ったクリームチーズを入れて、滑らかになるまで混ぜたら、大きいボウルに移す。*これに、イチゴのピューレを混ぜる。*スタンドミキサーのボウルで、泡立て用の羽根に代え、ヘビークリームを泡立てる。*柔らかい角が立ってきたら、1/4カップの砂糖を加えて、硬い角が立つまで混ぜる。*これをイチゴのピューレの混ぜ物に入れて、筋が見えなくなるまで混ぜ合わす。*個別の容器に入れて、最低4時間から48時間まで冷蔵する。(飾り)*ブルーベリーを周りに並べる。*ヘビークリームを固い角が立つまで泡立て、絞り出し袋に入れて、ムースの中央にこんもり絞り出す。(あれば、ラズベリーをトップに飾る。)JTフーズ)苺のムースケーキ 約42g×10個入(業務用食材 冷凍食品 洋菓子 ケーキ)テーブルマーク セルクルムース 苺のムースケーキ 42g×10個入り【卵乳小麦アレルギー対応】すこやかストロベリームース(14cm)プレゼント雑誌の見本 close

イチゴのムース・独立記念日のレシピ
サイト名 手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
タグ ムース ムースのレシピ
投稿日時 2017-06-23 00:19:03

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