２種類の桃使い が華やかな見た目のタルト『２色の桃とはちみつヨーグルトムースのタルト』１piece 864円《2022年59piece目のキルフェボン》です実はこのタルト、9/1〜9/11のたった11日間しか販売されなかったの～“また今度食べよっと” なんて油断してるとあっという…… more 間に販売終了しちゃうから、ちゃーんと予約してGETしてきました旬の美味しいフルーツを使うことに拘るキルフェボンならではの “あるある” の事情なのかな何はともあれ、早速いただきまーす「バラのように美しく飾られた桃と、はちみつがふんわり香るヨーグルトムースを合わせました。２種類の桃が同時に味わえるタルトです。」だって“はちみつがふんわり香るヨーグルトムース” が気になります濃淡の異なる桃を交互に並べることで、まさにバラのようなキレイなデコレーションになっていています一言に “桃 ” と言っても、こんなに果肉の色が異なる品種が有るんだね～タルトの端に絞られた緑色のクリームは、バラの葉をイメージしているのかな鮮やかなオレンジ色の桃 の上で、抹茶クリームの緑が良く映えていて、見た目の良いアクセントにもなっています抹茶のタルト生地→ホワイトチョコレート→はちみつ入りヨーグルトムース→スポンジ→はちみつ入りヨーグルトムース→スポンジ→２種類の桃、抹茶クリーム…という組み立てまず何と言っても、トップに飾られた２種類の桃 がとろけるように柔らかくてスッゴク甘ーいっ２種類の桃 を食べ比べてみると、若干だけど白桃の方が黄桃よりも柔らかくて甘味が強いような…まぁ、私のバカ舌が感じた印象だから本当のところは良く分からないけど (←責任逃れ)そして “はちみつ入りヨーグルトムース” は、ヨーグルトの酸味をはちみつの優しい甘さで和らげることで食べやすい味わいになっていて、しかもスッゴク滑らかな舌触りだからパクパク行けちゃうそうは言っても絶妙な加減ではちみつが加えられているから、決して甘過ぎるということはなくて、トップの主役の桃 の甘さを引き立てる抜群のバランスに仕上げられていますそして…これは始めに言っておくべきだったかな土台には抹茶タルト生地が使われてるんだけど、これが中々本格的にほろ苦い味わいに焼き上げられていて、はちみつ入りヨーグルトムースや桃 の甘さを一層引き立てていて、バランス抜群のタルトが完成していますさらにさらに、抹茶タルト生地の上にはホワイトチョコシートが一層敷かれていて、そのホワイトチョコシートのパリッとした食感がスッゴク良いアクセントになっていて存在感抜群っほろ苦い抹茶と優しい甘さのホワイトチョコの対照的な組み合わせも絶妙ですほろ苦い抹茶生地、さりげなく敷かれたホワイトチョコシート、優しい甘さのはちみつ入りヨーグルトムース、とろけるように甘ーい２色の桃 …全てがお互いの美味しさを引き立てあっていて、とーっても美味しくいただきました close

２色の桃とはちみつヨーグルトムースのタルト@キルフェボン