“秋のケーキ” と言ったら、やっぱりモンブランははずせませんっ『モンブラン』LE TEIGNIERさんのケーキです「渋皮入りの栗を使用 (VSOPラム酒入) 」だって土台は、マドレーヌのような重めの生地で、しーっとりした食感そしてその上には、甘さ控えめの生クリームがのってるんだけ…… more ど、実は、マスカルポーネを混ぜて作ってるんだって“マスカルポーネ” 感がそこまで強くないから気付かなかったけど、たしかに上品な甘さに仕上げられていて、かなりの拘りが見てとれますさらにその中には、大きな渋皮栗がゴロッ下手にシロップ漬けとかされてないから、シンプルな栗の味わいをダイレクトに楽しむことが出来ますそして何と言っても、たーっぷり絞られたモンブランクリームが、スッゴク美味しいのっちょっぴり重めの滑らかな舌触りで、フワッと鼻に抜けるラム酒の香りがたまりませんっっマスカルポーネを加えて上品に仕上げた生クリームと、濃厚な味わいのモンブランクリームのバランスも抜群で、高級感のあるモンブランに仕上がっていますとっても美味しくいただきました今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『和梨のタルト@キルフェボン』洋梨 も良いけど、和梨も大好き『和梨のタルト』１piece 702円《2020年79piece目のキルフェボン》ですシャキシャキとした梨の瑞々しい食感と、滑…ameblo.jp close

モンブラン@LE TEIGNIER