新しいお店を開拓したら、モンブランは一度は試してみなくっちゃね『モンブラン』最近お気に入りのパティスリー、Hirondelleさんのケーキです「無糖のホイップクリームとカスタードクリームの土台にフランス産と熊本県産のペーストをブレンドしたマロンクリームで覆いました。底の生地は一般…… more 的なメレンゲではなく黒糖とヘーゼルナッツの生地で全体的なバランスを調和させています。」だって出来立てを味わいたかったから、買って帰ってきてすぐにいただくことにマロンクリームがスッゴク滑らかでビックリフランス産と熊本県産をブレンドするくらいだから、マロンクリームにかなり拘っているのか、栗の味わいがスッゴク濃厚で、モンブラン好きも納得のマロンクリームに仕上がっています洋酒をあまり効かせていないところも、Hirondelleさんのこだわりポイントなのかもそして、中に絞られたホイップクリームとカスタードクリームは、マロンクリームの味わいが際立つように甘さ控えめに仕上げられていて、クリーム全体のバランスが抜群っさらに土台も、メレンゲを使ってるパティスリーが多い中で、黒糖とヘーゼルナッツの生地が土台になっていて、しっとりとした食感と香ばしい味わいが贅沢な組み立てになっています私の中の “モンブランランキング” No.1のモンブランには敵わないけど、Hirondelleさんのモンブランもとっても美味しくいただきました今日はもう一つ、ケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください抹茶ケーキ@赤坂トップス 『抹茶ケーキ@赤坂トップス』最近、抹茶スイーツが続いているような…だって、大好きなんだもん『抹茶ケーキ』赤坂トップスのケーキです「黒糖風味のスポンジ生地に、粒あんと抹茶クリームをサンドし…毎日がケーキ日和。  close

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