こんにちは。 南海本線、吉見ノ里駅から　徒歩６分JR、南海でりんくうタウン駅、連絡いただければ迎えに行きます。 和菓子製造経験４２年の元和菓子職人、和菓子製造1級技能士がプロのコツを１人１人のレベルに合わせて丁寧に解り易くお伝えしています。 餡炊きか…… more ら上生菓子、工芸菓子まで和菓子の事なら何でもお任せください。  ◇ブログ村参加しています。 応援よろしくお願いいたします 1日1回　こちらから応援していただけると嬉しいです。　　　　　　　　　↓にほんブログ村   にほんブログ村 　～和菓子教室【和み庵】です～     　募集中のレッスンお知らせ ・通常レッスン日程（詳細コチラ）◆今後のスケジュールはこちら      今日は三重県から３名の方が先月に続いてお越しくださいました。 Mさま、Rさま、Tさまの仲良し３人組です。 今回は、浮島、黄味時雨、柚子饅頭を作りました。  柚子饅頭は薯蕷生地に柚子を煉り込み、風味豊な漉し餡を包んで頂きました。 薯蕷饅頭は生地を捏ねるのところがポイントですので、その点に注意をすれば上手に出来ますよ。 包んだ薯蕷饅頭を柚子に見立てて成型。 １０分程度蒸した後、ヘタを付けて出来上がりです。  続いて黄味時雨 茹でた卵黄を裏ごしして、白餡に混ぜてしっかりと火取ります。 黄味時雨はこの餡をひどるところがポイントですよ。この日取り具合が蒸しあげた後の割れ具合を決めますので。 その点に注意すればそんなに難しいお菓子ではないですよ。 春先は、中の赤い部分を緑色に変えてくださいね。  最後は浮島ですが、写真がありません。（取り忘れました） シナモンを間にサンドした浮島生地に淡雪羹と小豆羊羹を流し合わせたお菓子です。 竿物に仕立ててもよいし、小口からカットして生菓子に仕上げてもいいですね。 一年を通して使える応用範囲の広いお菓子です。 是非、アイデア一杯の組み合わせで作ってみてくださいね。  帰り際に１月と２月の予約を頂きました。 来月もお待ちしています。 遠い所ありがとうございました。    ◆近日募集中のレッスン、お知らせ ・通常レッスン日程・今後のスケジュール★★★最後までお読みくださってありがとうございます♪◆10月スタートの年間教室のお申込みありがとうございました。　◆ご予約・お問い合わせは   →当教室についてはこちら→ご予約お問い合わせはこちらからお願いいたします。＊携帯メールなど、すぐにご確認いただける連絡先をご記載ください。＊2日以内に返事がない場合は、届いていない場合がございます。 再送していただくか、メールの受信設定をご確認下さい。皆様にお会い出来ますことを楽しみに、ご連絡をお待ちしております。  close

柚子饅頭