『ＡＵ ＣＯＭＰＴＯＩＲ ＤＥ Ｌ’ＯＲＣＨＩＤＥＥ（オ・コントワール・ド・ローキデ）』に行ってきました。 ５週間振りの訪問。 それでは入りましょう！ 藤原シェフと服部さんにご挨拶してテーブル席に座ります。 まずはシャンパーニュから。 『Ｌ＆Ｓ シュルラン トラ…… more ディシオン・ブリュット』 ￥１２００ フルーティーな香りと飲み口。 料理ですが、前回はアラカルトでいただいたんですが、今回はコースでいただきましょう。 この３月のコースなんですが、テーマはショコラ。 前菜とメインの２皿で、ショコラを使った料理が出てくるとのこと。 お店のブログでコース内容を見た時に、凄い興味津々になり予約を入れたんですよ。 まずは… 『ホタルイカ ナノハナ』 春らしい一皿ですね。 ホタルイカは燻製してあり、菜の花のピューレに魚醤も使われていて、 黄色のはキャビアオリーブ。 燻製香にホタルイカの旨味と菜の花のほんのりほろ苦み、魚醤もいい感じで美味しいです。 『パン』 続いては… 『オリーブショコラの春キャベツ包み フランボワーズソース』 出ました、ショコラを使った一品。 オリーブとセミドライトマトをカカオ７０％の チョコレートで和え、春キャベツで包んであります。 フランボワーズソースに周りにはカカオニブ。 断面はこんな感じ。 オリーブもゴロゴロと入ってます。 チョコレートの香りが鼻から抜け、そのビターな風味とフランボワーズソースの酸味が広がります。 春キャベツやオリーブ・カカオニブのそれぞれの食感の違いも楽しめ、しっかりショコラを感じれるんですが、料理としてちゃんと合っていて美味しいですね。 うん、面白い。 ワインは服部さんにおまかせして… 『ドント・スロー・プラスティック・イン・ザ・オーシャン・プリーズ』 ￥１２００ 海にプラスチックを捨てないで下さいという名前のフランスのワイン。 前回飲んだラベルは中国語版でしたが、今回はインド。 穏やかなタンニンと果実味で美味しいです。 続いての料理は… 『生ハムとフルーツ大根 ミルフィーユ仕立て』 ２４ヶ月熟成パルマ産生ハムと小川農園のフルーツ大根に、上にらナスタチューム。 生ハムは旨味と塩気と脂の甘みで美味しく、フルーツ大根はシャキシャキの食感が楽しいです。 生ハムとフルーツ大根合いますね。 続いては魚料理。 『本日の鮮魚のポワレ ふきのとうのブリワット』 この日はすずき。 ふきのとうのブリワットとふきのとうのフリット。 ブリワットの中にふきのとうのソースを忍ばせてあります。 ブリワットのパリパリ・サクサク感に、ふきのとうのソースの心地よいほろ苦みと脂がのったふっくらしたすずきの身の旨味とがよく合って美味しい〜。 ワインはまた服部さんにおまかせで… 『クリット ピノ ブラン ２０１５』 ￥１１００ フルーティーで甘みやミネラル感など美味しいですね。 続いては肉料理。 『鶏もものロティ ゆず風味のホワイトチョコレートとアスパラピスターシュ ２色のソースで』 ショコラの２品目。 芽キャベツと金柑、鴨のベーコン風も。 鶏ももは皮目はパリッと身は柔らかく、ホワイトチョコレートのソースはゆずが香り、しっかりホワイトチョコレートを感じられます。 緑のアスパラとピスタチオのソースは、アスパラの青味とピスタチオの甘くてナッティな風味。 この２種類のソースが、これまた鶏ももに合っていて美味しいしほんま面白い。 金柑もアクセントになり、鴨のベーコン風もワインが進むやつで美味しいです。 ワインはまたまた服部さんにおまかせで。 『コートドルーション １９０１』￥１３００ 黒い果実のどっしりとした香りに深い味わい。 続いてはデセール。 『ショコラ キャラメル バニラ パータフィロ オレンジ』 演出があるとのこと。 キャラメルとソミュールを上からかけてフランベ。 完成〜。 バニラのパルフェグラッセにラヴィルリエのパータフィロ。 キャラメルのほろ苦味とチョコレートのビターな風味、バニラは香りも風味も良くてそのマリアージュはサイコーですね。 パータフィロもサクサクの食感で楽しいですよ。 最後はコーヒーか紅茶で… 『紅茶』 ここで、ラヴィルリエのオーナーシェフ服部さんが来られてご挨拶しお話します。 周年・クリスマス・バレンタインデー・ホワイトデーと超多忙な時期を終えて、少しホッとされたご様子。 服部さんからも言われたんですが、ほんとまた一緒に飲みに行きたいですね。 今回のコースは、ほんと美味しくて楽しいコースでした。 オススメのお店ですよ。 藤原さんや服部さん（弟さん）ともいろいろお話し、最後もお２人揃ってお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。 『ＡＵ ＣＯＭＰＴＯＩＲ ＤＥ Ｌ’ＯＲＣＨＩＤＥＥ（オ・コントワール・ド・ローキデ）』 大阪市北区神山町２－６ ＴＥＬ ０６－７４９２－６２８８ 営業時間 １８時～２４時（Ｌ.Ｏ２１時 スタンディングカウンターは２３時） 定休日 不定休 ブログを見て頂いてありがとうございますm(_ _)m 励みになりますので、よろしければ下のバナーをポチッとよろしくお願いしますm(_ _)m ↓↓ ↓↓ 人気ブログランキングへ 応援ありがとうございますm(_ _)m close

ＡＵ ＣＯＭＰＴＯＩＲ ＤＥ Ｌ’ＯＲＣＨＩＤＥＥ（オ・コントワール・ド・ローキデ）＠神山町。ショコラを使ったコース。ワクワク感満載の楽しく素晴らしいコースでした