『 ＬＥ　ＰＥＱＵＥＬＥＴ（ル ペケレ）』に行ってきました。 ９ヶ月振りの訪問。 それでは入りましょう！ カウンターに座り、木村さんにご挨拶。 さて、まずは… 『フォンタナ フレッダ エソルディオ スプマンテ エクストラドライ』￥？？？ 細やかな泡に…… more 爽やかな風味が広がります。 続いて料理へ。 ￥８，５００（税込）のコースになります。 まずは、アミーュズ。 『エビフライ』 レモンのムースに、レモンのチップ。 木村さんの息子さんのアイデアが元になっています。 レモンの風味が爽やかでいいですね。 『パン』 続いては… 『鱧のタブレ』 ４色のソースは、赤パプリカとトマト・グレープフルーツと黄パプリカ・バジル・バルサミコ。 綺麗ですね。 鱧の香ばしさと旨味に、ソースもマッチして美味しい。 ワインは違うものへ。 『ロスタル ロゼ』￥？？？ 華やかな香りに、優しい酸と軽やかな味わい。 続いては… 『フォアグラのコンフィ』 マンゴーとパッションフルーツのジュレ。 フォアグラがあるとは思っていなかったんで、嬉しくてテンションが上がります。 サクッとパイ生地の食感に、フォアグラのコクや旨味、そしてマンゴーとパッションフルーツがマッチして美味しい〜。 食べられると思わなかったんで幸せです。 続いては、スープ。 『白桃と赤桃のスープ』 ブリオッシュ・生ハム・大葉。 桃の香りと甘みが広がり美味しいですね。 スープの合間にブリオッシュを味わうんですが、生ハムの塩気や紫蘇の爽やかな風味がいい塩梅。 続いては… 『鮎』 取り出した内臓をこんがりと焼き、別に捌いた鮎の身をほぐしたものと合わせてお腹に詰め、バター焼きに。 骨は頭から食べられるようにカリカリに揚げています。 鮎の香りが鼻から抜け、ほろ苦味も心地良く美味しい。 夏野菜やカリカリ梅・鮎魚醤を使ったソースも食感が楽しめるし、骨せんべいもカリッと大好きな鮎を満喫。 ワインは白へ。 『ソーヴィニヨン ブラン アティテュード』￥？？？ ハーブの香りに、ミネラルや心地良い酸。 続いては… 『赤紫蘇のグラニテ』 赤紫蘇の爽やかな風味で口の中もさっぱり。 続いては、メイン。 『仔牛の背肉』 サマートリュフのいい香りが漂います。 お肉は柔らかくてソースも美味しいですね。 付け合わせの野菜やニョッキも美味しかったです。 ワインは赤へ。 『プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア パパーレ リネア オーロ』￥？？？ 普段はボトルで出してるけど、飲んでもらいたいのでとグラスで出してくれました。 黒いベリー系の香りに、タンニンもいい感じで凝縮感のある味わい。 続いては、デザート。 『大人のプリン・ア・ラ・モード』 いちじくのタルト・マスカルポーネのムース・パン デピス・パン デピスのアイス・バニラプリン。 大好きないちじくとパン デピスは美味しくて大満足。 プリンは木村さんの原点とのことで、ほろ苦いカラメルも良くて美味しかったです。 続いては、小菓子 『カシスのギモーヴ・ガトーショコラ・フィナンシェ』 そして、コーヒー・カフェラテ・エスプレッソ・フレーバーティーから選べて… 『フレーバーティー』 久しぶりに木村さんの美味しい料理とワインを満喫。 いろいろお話もし、最後も木村さんと女性スタッフがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。 『ＬＥ　ＰＥＱＵＥＬＥＴ（ル ペケレ）』 大阪府寝屋川市成田町１－８ ＴＥＬ　０７２－８３５－０００７ 営業時間 １２時〜１４時半（Ｌ.Ｏ.１４時）１８時〜２１時（Ｌ.Ｏ.２０時半）※コロナ禍の営業時間はご確認ください 定休日 月曜日 ブログを見て頂いてありがとうございますm(_ _)m 励みになりますので、よろしければ下のバナーをポチッとよろしくお願いしますm(_ _)m ↓↓ ↓↓ 人気ブログランキングへ 応援ありがとうございますm(_ _)m close

ＬＥ　ＰＥＱＵＥＬＥＴ（ル ペケレ）＠香里園。大人のプリン・ア・ラ・モード