こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。一年以上試作を続けていましたチョコレートシフォンが、ついに完成しました！！”チョコレートを100g入れた濃厚なシフォン”です♡以前チョコレートを入れたレシピも作ったことがありましたが、・焼き縮みする・食感が固くなる・卵白を多めに使うので…… more 卵黄が余るなど難点がありました。それ以来、チョコシフォンはココアでチョコの風味を出していたのですが、やはり濃厚さに欠ける・・・ということで今回は・チョコレートをたっぷり入れた濃厚な味わい・焼き縮みしにくい・ふわふわ＆しっとり食感・卵黄と卵白が同数に、こだわりレシピ開発をして、まるでガトーショコラのシフォンケーキを食べているような、美味しいレシピになりました♡見てください！！！この美しい仕上がり♡♡♡これが焼けた時は本当に嬉しかったです(*´ -`)(´- `*)！！！試作中のブログにも書きましたが、チョコレート風味は作るのが難しいフレーバーなのです＾＾；というのも、チョコレートやココアの油脂に、シフォン生地の骨格であるメレンゲを消す作用があるためです。それでも今回は、配合や混ぜ方、温度を工夫することで強いメレンゲを保ち、ベーキングパウダーを入れなくても、しっかりと膨らむレシピが完成しました！！講座では、・配合の理由・メレンゲの立て方・卵黄生地との混ぜ方・適正な温度・生地の型入れ・焼成方法・冷まし方・型出し方法・カット方法など一連の流れを、動画とテキストでご説明します＾＾難関フレーバーであるチョコシフォンを学ぶことは、シフォンケーキ作り上達のための手助けになるはずです。初心者の方にも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡そして今回は、ご希望の方には、私が作った見本もお送りいたします！実際に食べてみることで「こんな感じなんだ！」という正解がわかり、実際に作るときの参考になると思います＾＾17cm型で焼いたシフォンを１０カットにしたものを２カット、箱に入れてお送りします。ただ「もっと食べたい！」というお声もありそうなので（笑）、５カット入りもご用意します。いずれも数量限定になります！２カットと５カットどちらが人気かわからず、受注生産になるため、お申込からお届けまでお時間をいただきます。そのため、ご予約：９月２４日（土）〜発送や動画のご連絡：１０月中に４回に分けてという感じで、予約から受講までタイムラグがある形式になります。そして今回、嬉しい３つの特典が♡①cottaで使える1,000円OFFクーポンがつきます♡モンブラン講座で好評だったクーポン、今回もついちゃいます！！材料はcottaで揃うので、ぜひ使ってくださいね〜＾＾②「お菓子作りの基礎 冊子」０円キャンペーンを継続♡冊子もとても好評なので、今回の講座も先着100名様に0円でプレゼントいたします！ぜひGETしてくださいね＾＾③同時に作るための「通常スピード動画」も作りました！もちろん「説明＆テロップ入りの動画」もありますよ。ただ、話していると手が止まるのでスピード遅め。そして焼き上がりも若干低いです。。。シフォンケーキは手早さが必要なので、どのくらい手早いのかを伝えるために、私が通常スピードで無言で（笑）作っている動画も撮影しました。こっちの方が綺麗にできてました！「説明＆テロップ入りの動画」で学んだ後、実際に作るときは「通常スピード動画」を流しながら、ヨーイドンで一緒に作ってみてください！というわけで、今回も盛りだくさんの講座になりそうです♡また詳細は投稿しますが、ご予約はいつものこちらからになります。よろしくお願いいたします＾＾↓ 読者登録をしておくと投稿を見逃しません♡.。o○.｡o○.｡o○.｡o○今日も読んでいただきありがとうございました！読者登録するとLINEで更新通知が届きます！ただいまの登録数３,５９３名♡ありがとうございます♡インスタグラムも更新中！ → @marimo_cafeお仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。 close

最高に美味しい♡チョコレートシフォンケーキの完成！！