“中々行けない場所にあるパティスリーだから…” と自分に都合の良い言い訳をして、沢山買ってきたケーキもこれが最後です『フランボワーズショコラ』清水にある草里さんのケーキです“フランボワーズ” を使ったver.は、春夏限定みたいだから楽しみ～「チョコレートとフランボワーズの相性は抜…… more 群です。甘酸っぱいケーキです。」だってトップは “真っ赤” というよりワインレッドのような、大人っぽい優雅な雰囲気漂うフランボワーズコンフィチュールが一層流されています良ーく見ると…この通り、フランボワーズの種の粒々がしっかりと見える仕上がりになっていて、フレッシュ感溢れる上品な香りと、甘酸っぱい味わいを存分に楽しむことが出来ます側面は、たーっぷりのナッツ でおめかし～…と言うか“おめかし” で、これほど色んな種類のナッツ を使って、しかもこんなにたっぷりと張り付けているのが嬉しい限りっ食感の良いアクセントになっているのは言うまでもありませんビスキュイアマンド→チョコレートクリーム、フランボワーズ→ビスキュイアマンド→チョコレートクリーム→フランボワーズピューレ入りチョコレートクリーム→フランボワーズコンフィチュール…という組み立て一口食べてみて…スッゴーク美味し～いっっっまずビスキュイアマンドはフワッフワの食感で、アーモンドの風味豊かな贅沢な焼き上がりそのフワッフワの生地に、甘さ控えめで滑らかな舌触りのチョコレートクリームが好相性そしてそのチョコレートクリームの中にはフランボワーズ果肉がゴロゴロと入っていて、甘酸っぱい味わいと果肉の食感が良いアクセントになっていますさらにビスキュイアマンドとチョコレートクリームをもう一層サンドして、その上のクリームが同じチョコレートクリームかと思いきや、実はフランボワーズピューレ入りのチョコレートクリームで、コクのあるチョコレートの味わいの後からフランボワーズの甘酸っぱい味わいが追いかけてきて、このクリームがほんっとに美味しいの～絶妙な配合です口当たりが軽くてビスキュイアマンドとの一体感もバッチリだし、これこそ本当の “マリアージュ”さらにさらに、トップのフランボワーズコンフィチュールのクオリティの高さはさっき力説した通りだし、側面のナッツ は香ばしい風味とともに食感の良いアクセントになっているし…もう全てが完璧で、一つひとつの素材の持つ美点が融合することでさらにそれ以上の美味しさを生み出している感じで、最高のケーキが完成していますとーっても美味しくいただきましたやっぱり草里さんのケーキは美味しいなぁまた主人に連れてってもらおっと今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『イチジクのタルト～ショートケーキ風～@キルフェボン』イチジク大好き『イチジクのタルト～ショートケーキ風～』１piece 907円《2022年50piece目のキルフェボン》です今月は20日のキャンドルナイトケー…ameblo.jp close

フランボワーズショコラ@草里