お誕生日に♪オレンジとチョコカスタードのダックワーズタルトの詳細

お誕生日に♪オレンジとチョコカスタードのダックワーズタルト
TOMOの気ままなDiary
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記事タイトル お誕生日に♪オレンジとチョコカスタードのダックワーズタルト
概要

こんにちは(^-^)/先週は酷暑で大変な一週間でしたが、今週は気温が下がるものの台風の影響を受けるようで。。。今週は2年ぶりにお友達と会う約束をしているのですが、週間天気予報を見ると、約束の日が一番台風の影響を受けそうな日でして。。。(-_-;)少し遠出をしようと思っているのです…… more が、大丈夫なのかな???ところで6月は家族の誕生日だったので、先日、誕生日ケーキを作りました~誕生日の主役のリクエストは、チョコレートとオレンジを使ったケーキ。そこで今回は、オレンジとチョコカスタードを使ったダックワーズタルトを作りました~「オレンジとチョコカスタードのダックワーズタルト」(材料)18㎝丸型1台分ダックワーズタルト卵白・・・105g(卵白3個分)砂糖・・・30gアーモンドプードル・・・75g粉砂糖・・・45g粉砂糖(仕上げ用)・・・適量全卵のチョコカスタード卵・・・1個砂糖・・・50g薄力粉・・・25g牛乳・・・200ccチョコレート・・・50g生クリーム・・・50ccオレンジ・・・3個(作り方)ダックワーズタルト(1)底の抜ける型の底にオーブンペーパーを敷いたら、側面に薄く油を塗る。(2)アーモンドプードルと粉砂糖を合わせる。(3)綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖(分量内)を入れたら、電動ハンドミキサーで泡立てる。白くなったら、残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。(4)固いメレンゲが出来たら、(2)を振るい入れてゴムベラで合わせる。(5)1㎝の丸口金を付けた絞り袋に(4)を詰めたら、(1)の底に渦状に絞り出す。底に絞り出したら、残りのメレンゲを側面に絞り出す。(6)(5)にたっぷりと粉砂糖を振ったら、少しおく。粉砂糖が溶けたら、再び粉砂糖をたっぷりと振るう。(7)(6)を180℃のオーブンで25分焼く。焼きあがったら型から抜き、冷ます。全卵のチョコカスタード(1)チョコレートは包丁で刻んでおく。(2)耐熱ボールに卵と砂糖、少量の牛乳(分量内)、振るった薄力粉を順に入れ、混ぜていく。(3)残りの牛乳を600wのレンジで1分半加熱したら、(2)の中に少しずつ入れ、混ぜる。(4)(3)の耐熱ボールにラップをし、600wのレンジで1分加熱する。加熱したら取り出し、混ぜる。(5)(4)のボールに再びラップをし、600wのレンジで1分加熱する。加熱したら取り出し、混ぜる。(6)(5)のボールに再びラップをし、600wのレンジで30秒加熱する。加熱したら取り出し、混ぜる。(7)(6)の600wのレンジで30秒加熱を、5回繰り返す。(8)(7)の中に(1)のチョコレートを入れ、混ぜる。混ぜたらバットにあけ、カスタードが空気に触れないように生地に密着させてラップを掛ける。ラップを掛けたら、完全に冷ます。(9)(8)が完全に冷めたらボールに移し、ホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。柔らかくなったら、氷水にあてながら分量の生クリームと合わせる。仕上げ(1)オレンジをくし形にカットする。(2)ダックワーズタルトの真ん中にチョコカスタードを詰め、その上に(1)を飾る。(メモ)オーブン&レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。ダックワーズタルトは生地が柔らかいので、型から外す時は注意して下さい。インスタしています☆→tomotomo_120(お弁当をのせています♪)クックパッド☆→柴犬プリンのキッチンお願い掲載していますレシピ&画像は無断転載禁止です。ご訪問ありがとうございますo(^▽^)oお手数ですが、5つのボタンを押していただけると嬉しいです♪皆様の応援が励みになっています(*´∀`人 ♪↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキングへ料理ランキング読者登録をよろしくお願い致します↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ close

お誕生日に♪オレンジとチョコカスタードのダックワーズタルト
サイト名 TOMOの気ままなDiary
タグ お菓子 タルト
投稿日時 2022-07-03 14:50:18

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