メリーランド州には主人の妹さんが住んでるのですが、以前から一度作ってみたかった、州の公式指定ケーキがあります。"Smith Island Cake" と言って、州境にあるとても小さい島で生まれた、８～１０層からなるレイヤーケーキです。　近年は島そのものの存続も危ぶまれている所なの…… more ですが、生地の間に、チョコレート・ファッジ・フロスティングを挟んでできているリッチなケーキは、永遠に語り継がれていくことでしょう。私は２２ｃｍくらいのケーキ型が３枚あったので、３回に分けてオーブンで焼くことにし、９層で仕上げました。それぞれの都合で、層の数は決められるといいと思います。VisitMaryland.org というサイトで見つけた、Mrs. Kitching's のオリジナルレシピを使いましたが、砂糖の分量を見ると、めまいがしそうになったので、幾分減らして作りました。（１２人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜スミスアイランドケーキ＞－材料－（ケーキ生地）・砂糖・・・・・・・・・・・・２カップ・無塩バター・・・・・・・・・２３０ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・５個・小麦粉・・・・・・・・・・・３カップ・塩・・・・・・・・・・・・・小１/４・ベーキングパウダー・・・・・小１強・エバミルク・・・・・・・・・１カップ・バニラエッセンス・・・・・・小２・水・・・・・・・・・・・・・１/２カップ（アイシング）・砂糖・・・・・・・・・・・・２カップ・エバミルク・・・・・・・・・１カップ・無糖チョコレート・・・・・・１４０ｇ・無塩バター・・・・・・・・・１１５ｇ・バニラエッセンス・・・・・・小１/２～１＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。－作り方－（ケーキ生地）＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。＊直径２２ｃｍくらいのケーキ型を３つ用意し、オイルスプレーを振っておく。＊ミキサーのボウルに砂糖とバターを混ぜてクリーム状にしたら、卵を１個ずつ加えて、滑らかになるまで混ぜる。＊ボウルに、粉類を混ぜて振るっておく。＊これを１カップずつ最初のボウルに混ぜ、回しながらエバミルク、バニラ、水の順に加えていき、均一にする。＊用意した型に、大きいスプーンで３杯くらいの生地を流し込み、スプーンの背で表面を滑らかにする。＊オーブンの真ん中の段に、３つの型を置いて、８分ほど焼く。＊型の中で２分ほど冷ましたら、周りにへらを差し込んで型から取り出して冷ます。（あと２回繰り返すが、焼いている間にアイシングを用意する。）（アイシング）＊鍋に砂糖とエバミルクを入れて中弱火にかけ、温かくなるまで混ぜる。＊チョコレートを入れて溶かしたら、バターを加えて溶かす。＊中火で１０～１５分、時々混ぜながら煮たら、エッセンスを加える。（組み立て）＊ケーキ生地の間に、大きいスプーンで３杯くらいのアイシングをのばして、全ての生地を重ねたら、ケーキの上と周りを全てアイシングで覆う。ウィルトン レイヤーケーキ型 Wilton 2105-0112 5点セット Founderがお届け!シートケーキとレイヤーケーキ [ 原亜樹子 ] close

スミスアイランドケーキのレシピ