現在開催中の【Pistachio Fair】から２種類目のタルトをGET～【Pistachio Fair②】『ピスタチオババロアと甘酸っぱいベリーのタルト』１piece 1,134円《2022年31piece目のキルフェボン》です新作のタルトみたいだけど、相性の良い “ピスタチオ…… more ベリー” の組み合わせだから間違いなく美味しいはず期待が高まりますっ「サクサクのタルトに自家製ベリージャムとピスタチオババロアを重ね、ピスタチオソースとベリーを飾りました。濃厚でコクのあるピスタチオと、ベリーの爽やかな酸味が好相性です。ピスタチオグリーンとベリーのコントラストの美しいタルトに仕上げました。」だってラズベリーを先頭にイチゴ が２個キレイに整列していて、タルトの端に丸ーく３つ絞られた生クリームも加わって、可愛らしい見た目のデコレーションに仕上がっていますピスタチオグリーンにベリー の赤が映える映える～っっブリゼ生地→ベリージャム→ピスタチオババロア→スポンジ→ピスタチオババロア→ピスタチオソース→ラズベリー、イチゴ、生クリーム、ピスタチオダイス…という組み立てサックサクのブリゼ生地の上に敷かれた自家製ベリージャムは、しっかりとした甘酸っぱい味わいの主張があって、見ての通り結構厚めに敷かれているから存在感抜群ですそして、たーっぷりのピスタチオババロアはスッゴク滑らかな舌触りで、ピスタチオの香ばしい風味を存分に楽しむことが出来る仕上がりにでも “ババロア”って、アングレーズソースとか生クリームを最後にゼラチンで固めて作るから、本来はプルンとした食感が特徴なんだけど、このピスタチオババロアは全くプルンプルンしてなくて、飲めちゃうくらい滑らかで軽ーい口当たりなんだよね～本当にゼラチンで固めてるのかなそこはちょっと謎が残るところだけど、その滑らかなピスタチオババロアの上にさらにピスタチオソースを一層流すことで、ピスタチオの香ばしい風味が一気に倍増～自家製ベリージャムの甘酸っぱい味わいとの相性もバッチリですただ…何せ “自家製ベリージャム ” の主張が強いから、ピスタチオ感が若干薄れてるのは否めないかなそれだけ “自家製” ベリージャムに力を入れてるんだろうけどそして、トップに飾られたイチゴ が想像以上に甘くてビックリ大粒で瑞々しくてこんなに甘いなんて…❣️❣️計算済みかどうかは分からないけど、自家製ベリージャムのしっかりとした甘酸っぱい味わいのおかげでイチゴ果肉 の甘味が一層際立っていて、ピスタチオが主役のタルトのはずなんだけど思いがけずイチゴの美味しさを堪能出来るタルトが完成していますピスタチオ感は初めに食べた『ピスタチオのタルト』の方が断然強いけど、ピスタチオとベリーのマリアージュ、そして予想もしていなかった甘ーいイチゴ まで満喫出来てとっても美味しくいただきましたイチゴ好きさんにはオススメかも～【Pistachio Fair】はまだまだ続きます『【Pistachio Fair①】ピスタチオのタルト@キルフェボン』キルフェボンでは５/16(月)～5/29(日)の期間、【Pistachio Fair】を開催中～この日が来るのを心待ちにしていました今回の【Pistachio…ameblo.jp close

【Pistachio Fair②】ピスタチオババロアと甘酸っぱいベリーのタルト@キルフェボン