濃厚なチョコレートクッキー生地の土台に、これまたリッチなチョコレートクリームを入れて、西洋梨を飾り、ココアニブを散らした、ミニタルトのレシピです。ベーキングパンは、英国では、"jam tart tin" と呼んでいるんでしょうか。浅くて丸い型で、私はミニサイズのウッピーパイを作っ…… more たときの型を使いました。西洋梨は、レシピには中くらいとあったのですが、それでもやや大きいと思うので、私は、"Forelle" というミニサイズの梨を使いました。"Seckel" でもいいですね。実は、良く熟していたので、梨の皮をむかずに使ったんですが、レシピではむくようになっています。卵のサイズは「中」とあるのですが、私の冷蔵庫には「大」しかありませんでした。基本的に卵の使用が２～３個までの場合は、サイズを気にしなくても大丈夫です。イギリスで人気のベーキングショー番組の"The Great Britich BAKE OFF" のレシピ本を図書館で見つけたので、試してみました。タルトレット１２個分を切り取った後、少し生地が余るので、適当なクッキー型で、シンプルなチョコレートクッキーとして、１０分くらい焼くとよいです。カカオ成分７０％以上のダークチョコレートを使い、上からカカオニブを振りかけるので、大人のチョコレートデザートとして楽しめます♪＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ビターチョコと西洋梨のタルトレット＞－材料－（タルト生地）・小麦粉－－－－－－－－－－－－１５０ｇ・海塩（細目）－－－－－－－－－小１/４・ココアパウダー－－－－－－－－７５ｇ・粉糖－－－－－－－－－－－－－１００ｇ・無塩バター（冷）－－－－－－－１５０ｇ・卵黄－－－－－－－－－－－－－中２個・冷水－－－－－－－－－－－－－大２・バニラビーンペースト－－－－－小１/４（フィリング）・西洋梨－－－－－－－－－－－－中２個・ダークチョコレート－－－－－－１５０ｇ・卵（室温）－－－－－－－－－－中２個・ヘビークリーム（室温）－－－－１５０ｍL・砂糖－－－－－－－－－－－－－６０ｇ・バニラビーンペースト－－－－－小１/２・カカオニブ－－－－－－－－－－・粉糖－－－－－－－－－－－－－適量－作り方－（タルト生地）＊フードプロセッサーに、小麦粉から粉糖までの材料を入れて数回回したら、小さく切ったバターを入れて回す。＊生地が豆粒ほどになってきたら、残りの材料を加えて一塊になるまで回す。＊ラップを２枚用意し、１枚の上に生地を取り出してディスク状にのばしたら、もう１枚でカバーし、２０～３０分冷蔵する。＊生地をラップにはさんだまま、平面に置き、使用するベーキングパンより少し大きめの長方形にのばす。＊上のラップを取り除き、直径７．５ｃｍの円いクッキー型で１２個分くり抜いたら、型の穴に当てはめてならし、約２０分冷蔵する。＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。＊タルト生地が冷たくなったら、それぞれの上に、小さい四方形に切ったベーキングぺーバーを置き、重しを並べていく。＊オーブンで７分焼いたら取り出し、重しとペーパーを取り除いて、再びオーブンに入れて５分焼く。＊タルト生地を冷ましている間に、ベーキングシートをオーブンに入れて温めておく。（フィリング）＊梨の皮をむき、半分に切って、芯を取り、３ｍｍ厚さのくし形に切っていく。（並べるまでの間、ラップをかけて酸化を防ぐ。）＊チョコレートを小さく切って溶かし、生温かくなるまで冷ます。＊ボウルに、卵からバニラまでの材料を入れてよく混ぜたら、冷めたチョコレートを流し込んで、滑らかに艶が出るまで泡立てる。（仕上げ）＊タルト生地に、チョコレートクリームを大さじ１杯半から２杯ほど入れる。＊その上に、薄く切った梨を３枚ずつそっと重ねて並べ、カカオニブを少しずつ散らして、熱くなったベーキングシートの上に型を置く。＊チョコレートカスタードが固まるまで、オーブンで１７～１９分焼く。＊型ごと網の上で完全に冷まし、パレットナイフか何かで注意して型から外す。＊食べる前に粉糖を振りかけて出す。（密閉容器で１～２日持つ。）訳あり スイーツ 送料無料 手のひらサイズの チョコタルト 8個 わけあり ワケあり 1000円ポッキリ お菓子 洋菓子 チョコレート チョコレートタルト ミニチョコ お茶菓子 個包装 くつろぎスイーツ メール便A TSG TNVivoローチョコレートタルト アイスケーキ ギフト ロースイーツ グルテンフリー 低GI 乳製品・卵・小麦・砂糖不使用 無添加 ヴィーガン アレルギー対応 冷凍便 プレゼント お歳暮 close

ビターチョコと西洋梨のタルトレットのレシピ