ショートケーキと聞いて日本人が思い浮かべるのは、ふわふわのスポンジケーキの間に、ホイップクリームと苺を挟んで、トッピングにも同様のデコレーションをするタイプですよね。以前にも書きましたが、アメリカの「ショートケーキ」と呼ばれるものはまったく違います。基本、ビスケットと呼ばれる、ス…… more コーン状のペーストリーに泡立てクリームと苺を挟んで、上から真っ赤なストロベリーシロップをかけたりして出されます。今回は、そのアメリカンスタイルのショートケーキで、ラム酒に浸けたビングチェリーと、ホワイトチョコレートムースを絞り出した物で飾っていきます。普通は生地から焼いていきますが、フィリングがムース状になっていて、冷蔵する時間があるので、こちらから先に作っていきます。なお、それぞれのパーツができたら、別々に保管しておいて、実際に食べる直前に組み立てるのが一番おいしい食べ方です。"Fine Cooking" という雑誌に載っていた応用編のレシピで作りました。この他にも、オレンジとグランマニエの組合せや、パイナップル・キャラメルといった応用レシピも載っていました。（８人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜チェリーとホワイトチョコレートムースのショートケーキ＞－材料－（ビスケット生地）・小麦粉・・・・・・・・・・・３４５ｇ・砂糖・・・・・・・・・・・・大２・塩・・・・・・・・・・・・・小１・ベーキングパウダー・・・・・大１と小２・ショートニング（冷）・・・・１１５ｇ・バターミルク（冷）・・・・・１カップ・バニラエッセンス・・・・・・小２（フィリングとトッピング）・ヘビークリーム・・・・・・・２カップ・ホワイトチョコレート・・・・２２５ｇ・ダークチェリー・・・・・・・３４５ｇ・ラム酒（ダーク）・・・・・・１/４カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・１/４カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。－作り方－（ビスケット）＊ボウルに粉類を混ぜる。＊ショートニングを加えて、指で軽くつまみながら、塊が豆粒大になるくらいまで、粉と油脂を混ざり合わせる。＊バターミルクを注いで、粉が完全にしっとりするまで、手で混ぜ合わせ、ゆるい生地を作る。（混ぜすぎると、生地が硬くなるので気をつける。）＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。＊粉を振るった平面に生地を置き、２ｃｍ弱くらいの厚さにのばす。＊円形のクッキー型かナイフを使い、毎回粉を付けながら、型抜きしていく。＊生地の端を集めてまとめ直し、残りを型抜きする。＊これを、パーチメントを敷いたベーキング皿に、２ｃｍくらいの間隔をあけて並べる。＊オーブンに入れて、１５～２０分焼く。＊焼けたら、パーチメントを取って、網の上で冷ます。（フィリングとトッピング）＊チェリーの種を取り、ラム酒に浸けて、砂糖を振りかけておく。＊ホワイトチョコレートを細かく刻んでおく。＊小さい鍋で、２/３カップのヘビークリームを沸騰させる。＊火からおろしてホワイトチョコレートを加えて混ぜ、完全に溶かす。＊中くらいのボウルに移して、少し冷ます。＊冷やしたボウルに残りのヘビークリームを入れて、軟らかい角が立つまで泡立てる。＊ゴムベラで、冷ましたホワイトチョコレートの混ぜ物をさっくり混ぜ入れる。＊カバーをかけて、最低８時間冷蔵する。（組み立て）＊ビスケットを横半分に切り分け、底の生地を皿の上に置く。＊マリネしておいたチェリーを、少量の液と一緒に生地の上に置き、泡立てクリームを少し広げる。＊残りのビスケットを被せたら、数個のチェリーを上に置いて、少し汁をかける。＊更に泡立てクリームをのばし、ビスケットの周りにも飾って、すぐに出す。ドクターペッパースナップルグループドクターペッパーチェリーデザートトッパー、14オンス（6パック） Dr. Pepper Dr Pepper Snapple Group Dr Pepper Cherry Dessert Topper, 14-ounces (Pack of 6)ハーダース IQFフルーツ アメリカンチェリー500g×5袋セット(2.5kg)本州は送料無料でこの価格！冷凍食品 スムージー ジャム アイス タルト ケーキ さくらんぼ ダークチェリー 果物 close

チェリーとホワイトチョコレートムースのショートケーキのレシピ