ベリーを使ったムースケーキのレシピです。独立記念日が近いので、トッピングの果物と飾りつけは、赤、白、青を含むように調整しました。ベリー類のムースケーキでは、以前に、ストロベリームースケーキや、チョコレート・ラズベリームースケーキなども作っています。今回の元レシピでは、苺で作ること…… more になっていたのですが、ムースとクーリに使える冷凍ラズベリーがたくさんあったので、変更しました。ケーキを仕込んでから、冷蔵庫で寝かす時間があるので、前日から用意した方がいいですね。ricardocuisine.com というサイトで見つけたレシピを応用しました。（８～１０人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ラズベリー・ムースケーキ＞－材料－（ケーキ生地）・小麦粉・・・・・・・・・・・１/４カップ・ベーキングパウダー・・・・・小１/４・無塩バター（室温）・・・・・６０ｇ・砂糖・・・・・・・・・・・・１/４カップ・卵・・・・・・・・・・・・・１個（ムース）・ゼラチンパウダー・・・・・・小５・冷水・・・・・・・・・・・・１/３カップ・牛乳・・・・・・・・・・・・１カップ・卵黄・・・・・・・・・・・・４個・砂糖・・・・・・・・・・・・１カップ・ラズベリー（冷凍可）・・・・４カップ・レモンジュース・・・・・・・大３・生クリーム・・・・・・・・・１．５カップ（クーリ）・ラズベリー（冷凍可）・・・・４カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・１/４カップ（トッピング）・ラズベリー（生）・・・・・・適量・ブルーベリー（生）・・・・・適量・泡立てクリーム・・・・・・・適量＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。－作り方－（ケーキ生地）＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。＊直径２０ｃｍのスプリングフォーム型の底にパーチメントを敷いて、周りにバターを塗っておく。＊ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておく。＊別のボウルで、ミキサーを使って、バターと砂糖をクリーム状に混ぜる。＊卵を加えて滑らかになるまで混ぜたら、低速にして粉類を加える。＊これを用意した型に入れて、オーブンで、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで約１５分焼く。＊完全に冷めたら、型の内側にパーチメントの帯を置く。（ムース）＊ボウルに水を張り、ゼラチンを散らして、約５分置く。＊ソースパンで牛乳を沸騰させたら、置いておく。＊ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜたら、少しずつ温かいミルクを注いで混ぜる。＊全部入れたら、再び鍋に戻し、弱火で常に混ぜながら、カスタードが木べらに付くようになるまで煮る。＊ふやかしたゼラチンを入れ、完全に溶けるまで混ぜたら、置いておく。＊フードプロセッサーに、ラズベリーとレモンジュースを入れ、滑らかになるまで回す。＊ストレーナーでこしたら、カスタードクリームを混ぜて冷ます。＊ボウルに生クリームを入れて、軟らかい角が立つまで泡立てたら、ラズベリーの混ぜ物にたたみ込んでいく。＊これをケーキ生地の上に流し込み、皿か何かで蓋をして乾かないようにし、８時間から一晩冷蔵する。（クーリ）＊フードプロセッサーに、ラズベリーと砂糖を入れて、滑らかになるまで回したら、ストレーナーでこす。（仕上げ）＊ムースケーキを型から外してパーチメントを取り、好みで上に泡立てクリームや生のベリー類を飾る。＊切り分けて皿に置いたら、クーリを注いで出す。ムース オ フレーズ（岩出市中村さんの「さちのかいちご」を使ったイチゴのムースケーキ5号・15cmホール/冷凍便/送料別）スイーツ 送料無料 ケーキ ムースケーキ 『ルージュ・ビアジェ』 ルビー ベリームース [ ケーキ 冷凍 チーズ ムース ベリー ] ギフト お取り寄せ スイーツ 西内花月堂 パティシエ 手作り close

ラズベリー・ムースケーキのレシピ