アメリカではメモリアルデーの時期なので、赤と青が出せるデザートを選びました。となると、やっぱりベリー類ですよね。私が選んだのは、ストロベリーと、ブルーベリーとラズベリー。他のどんなベリーの組合せでも大丈夫です。トッピングに飾るのは新鮮なものがほしいけど、フィリングには冷凍でもOK…… more 。アーモンドクラストの周囲を折り返して、形作るると、かなり頑丈になってしまったので、もう少し全体に厚みをのばした方がよかったかなと思います。フィリングがやや固まりにくかったので、しっかり冷やしてくださいね。このレシピは、"Adventures in Cooking" というサイトで見つけました。（１２人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ミックスベリーカードタルト＞－材料－（クラスト）・小麦粉・・・・・・・・・・１．５カップ・アーモンドプードル・・・・１．５カップ・グラニュー糖・・・・・・・大２・シナモンパウダー・・・・・小１・塩・・・・・・・・・・・・小１/２・バター（冷）・・・・・・・１７０ｇ・冷水・・・・・・・・・・・大８～１２（ジャムフィリング）・ミックスベリー・・・・・・４カップ・グラニュー糖・・・・・・・１/３カップ・シナモンパウダー・・・・・小１/２・塩・・・・・・・・・・・・小１/２（カードフィリング）・ミックスベリー・・・・・・１．５カップ・グラニュー糖・・・・・・・３/４カップ・ライム又はレモン汁・・・・１/４カップ・水・・・・・・・・・・・・大２・バルサミコ酢・・・・・・・大１・全卵・・・・・・・・・・・２個・卵黄・・・・・・・・・・・２個・コーンスターチ・・・・・・小２・バター（小口切り）・・・・９０ｇ（トッピング）・ミックスベリー（生）・・・１カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。－作り方－（クラスト）＊大きいボウルに粉類を混ぜたら、おろし器でバターをそいでボウルに加える。（３０秒おきに、バターに粉を絡ませる。）＊指でつかむと、湿った砂のようになってきたら、冷水を大さじ１杯ずつ加えては、フォークで混ぜる。＊手に平で生地をつかんでみて、まとまってきたら、平面で５～６ｍｍの厚さ位に円くのばしていく。＊直径約２２ｃｍの深いタルト型より一回り大きいくらいになったら、生地を型に移して、周りのはみ出た部分は切り取る。＊生地全体をフォークでつついてから、３０分冷凍する。＊オーブンを１９０℃（華氏３７５度）に温める。＊ホイルの片側に油を塗り、この面を下にして生地の上に敷き、オーブンで１５分焼く。＊ホイルを取って、膨れているところは空気を抜き、周りがほんのり色づくまで、更に１５分焼く。＊膨れているところがあったら押さえて、網の上で完全に冷ましてから、生地を型から外す。（ジャムフィリング）＊ソースパンに材料を全て混ぜ、中火にかけて沸騰させる。＊火を少し弱めて、ベリーが軟らかくなって汁が出てくるまで煮る。＊コーンスターチを入れて混ぜ、ジャムのように少し濃くなるまで、３分おきに混ぜながら、９～１２分煮る。＊火からおろして冷ます。（カードフィリング）＊小さいソースパンにベリーと砂糖半カップを入れて、中火にかける。＊よく混ぜながら、ベリーの汁が出始めたら火からおろして、生温かくなるまで冷ます。＊これを金属のストレーナーに通してジュースを取り、果肉は捨てる。＊湯煎器を中火にかけ、ベリージュースに、レモンジュースから卵黄までの材料と、残り１/４カップの砂糖を混ぜる。＊少し濃くなるまで５分ほど、常に混ぜる。＊コーンスターチを混ぜ入れたら、バターを少しずつ加え、へらに混ぜ物がべったりつくようになるまで、約７～１２分混ぜ続ける。＊火からおろして、上の鍋を氷水に浸け、カードが室温になるまで混ぜ続けたら、置いておく。（仕上げ）＊タルト生地にジャムフィリングを平均してのばしたら、へらでカードフィリングを均一に広げる。＊上にベリー類をきれいに並べて、出す前に最低３時間は冷蔵する。誕生日ケーキ バースデーケーキ 記念日ケーキ フルーツケーキ いちごとブルーベリーのタルト16cm（5号） 記念日 ☆ 【バースデーケーキ】アイスクリーム 業務用 桜とベリーのタルト 2L ベリーアイス 業務用アイスクリーム ハーフ 桜とベリーの春の味 家庭用 ギフト イベント 模擬店 容量2リットル デッシャーで20個分 宅配便 アイス カイジェラート close

ミックスベリーカードタルトのレシピ