シャインマスカットのタルトヽ(´∀`)ﾉMG1のバースデーケーキ。「マスカットのケーキがいい」とリクエストされ。だけど、生クリームのケーキが苦手なバースデーボーイ。だから、ほぼ必然的にタルト。マスカットといえばシャイン。いつからそうなった？普通のマスカットは近所のスーパーでは売っ…… more てなかった。だから、必然的にシャインマスカット。その値段にたじろいだΣ（ﾟдﾟ|||）こんなに高価だったとは！そういえば、これまでに食べたシャインマスカットはすべていただきもので、買うのははじめてかもしれない。値段を知ってから、あらためて食べてみて、これはもういたしかたないと、納得した。なぜって、酸味なし。ブドウの皮のほのかな渋味もなし。どこまでも甘いブドウ。これを作った人はすごい！高級果物は伊達じゃないね。これまで家族のために作ったバースデーケーキの中で、最高額のケーキ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))シャインマスカット 2房入 約1kg お歳暮 御歳暮 お年始 御年始 御年賀 クリスマス 帰省暮 ギフト オンライン帰省　リモート帰省【発送時期:11月末頃-1月上旬頃まで予定】ぶどう ブドウお歳暮・クリスマスギフトに奮発ブログ・ランキングに参加していますヽ(^｡^)丿にほんブログ村↑ポチッと押して応援してくれると、とっても嬉しい (*^_^*)こちらもポチリとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ありがとうございます♪＼(^o^)／♪シャインマスカットのタルトのレシピ○タルト生地無塩バター（常温）　85g薄力粉　170g砂糖　大さじ1塩　小さじ1卵　1個（Sサイズ推奨）○アーモンドクリーム無塩バター（常温）　50g砂糖　40g卵　1個（50g）アーモンドパウダー　50g○カスタードクリーム卵黄　3個砂糖　70g薄力粉　25g牛乳　270mlバニラビーンズ　半分無塩バター　15g生クリーム　150gシャインマスカット　1房金粉粉糖・タルト生地の作り方1．ボールにバターを入れ、練って、なめらかにします2．砂糖と塩を入れて、すり混ぜます3．溶いた卵を3回に分けてくわえ、その都度よく混ぜます4．薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜて、まとめます5．生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます（←ここまで前日に済ませておくと便利）6．打ち粉（強力粉）をした台に生地を置き、めん棒で伸ばします7．型に敷き込み、フォークなどでピケします8．オーブンシートを敷き、重石をのせて、190℃に予熱したオーブンで、20分焼いたら、重石とオーブンシートをはずして、さらに10分焼きます（こんがりと焼き色がつくまで）9．型からはずします・アーモンドクリームの作り方1．ボールにバターを入れ、練って、なめらかにします2．砂糖を入れて、すり混ぜます3．溶いた卵を3回に分けてくわえ、その都度よく混ぜます4．アーモンドプードルをくわえ、混ぜます5．タルトに入れて、平らにならします6．180℃に予熱したオーブンで、35分焼いたら、冷まします・カスタードクリームの作り方1．ボールに卵黄を入れ、砂糖50gをくわえて、すり混ぜます2．薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜます3．鍋に牛乳と砂糖20g、バニラビーンズ（こそぎ落とした種と鞘）を入れ、軽く沸騰させます（鍋肌が一瞬沸く程度）4．卵黄ベース（２）に牛乳ベース（３）を少しずつくわえて、混ぜます5．漉しながら鍋に戻します6．中火にかけ、かき混ぜながら加熱します7．沸騰したら、さらに2分ほどかき混ぜながら加熱し、火を止めます8．バットに移して平らにならし、落としラップをして、ラップの上とバットの底に保冷剤をあてて急冷します8．冷めたら、冷蔵庫に入れます・仕上げ1．カスタードクリームを、ボールに移し、ゴムべらなどで混ぜ、滑らかにします2．生クリームをしっかり泡立てます（10分立て）3．カスタードクリームにホイップした生クリームの1/3をくわえ、しっかり混ぜてから、全量をくわえてざっくり混ぜます4．タルト台にクリームを詰めます5．半分に切ったシャインマスカットを並べ、真ん中に金粉、縁に粉糖をふります＊やわらかくとろりとしたクリーム（クレーム・レジェール）なので、タルトをカットすると崩れます。でも、おいしい。＊形を保ちたい場合は、ゼラチン入りのクリーム（クレーム・ディプロマット）をお薦めします。 close

シャインマスカットのタルト【レシピ】