大阪市住吉区・お菓子教室ミモザ（デモあり＆２名様までの少人数制） 厳選材料を使って作る本格フランス菓子教室 イルプルー流、数値化させたレシピを使ってお家で忘れられない味を作ってみませんか？ 初めましての方はこちら↓…… more 自己紹介   こんばんは、お菓子教室ミモザの黒岡　恵理です。先日の基礎コースレッスンでは２種類のクッキー、サブレプラリネとロシアンティーケーキ（スノーボウルクッキー）を作りました。茶色のクッキーは両方とも、同じサブレ・プラリネですが、研究熱心な生徒さま、食べ比べをされるために違う型で型抜きをされました。何の食べ比べをしたかと言いますと、１番生地と２番生地の違い。１番生地とは、クッキー生地を作って、薄くのして、最初に型抜きをする生地のこと。型抜きクッキーは、型抜きをしたあと、どうしてもあまりの生地が出来てしまいます。その余った生地をよせ集めたものが２番生地。今回、生徒さんの機転のおかげで、焼き上がった後でも１番生地と２番生地の区別が一目瞭然。そして、食べ比べをした結果はというと１番生地は、サクッと軽い食感で、２番生地は、目が詰まっていて、少し固く感じます。断然１番生地の方が美味しい！２番生地はどうしても生地を触る回数が増えてしまうので、グルテンができすぎて、焼き上がりが固くなってしまいます。そうは言っても、２番生地でも充分に美味しいですよ。ご家庭で作られるときは、２番生地も最後まで使ってくださいね。今回、改めて生地の食べ比べをして、私自身とっても勉強になったし、生徒さまにお伝えできることが増えてとっても嬉しいです♪日々のレッスンでも学ぶことが色々あるお菓子作りは、本当に楽しいし、終わりがありません！  教室について ◯自己紹介  『あらためまして、本格フランス菓子が学べるお菓子教室ミモザの黒岡 恵理です！』 大阪住吉区・お菓子教室ミモザ (デモあり＆２名様までの少人数制）身体と心が本当に喜ぶお菓子 イルプルー流、数値化されたレシピを使ってお家で忘れられな…ameblo.jp   ◯１１月のレッスンメニュー＆スケジュール  『１１月レッスンスケジュール＆レッスンメニューのお知らせ』大阪市住吉区・お菓子教室ミモザ（デモあり＆２名様までの少人数制） 厳選材料を使って作る本格フランス菓子教室 イルプルー流、数値化させたレシピを使ってお家…ameblo.jp    ◯基礎コース案内 ◯中級コース案内 ◯レッスン形式 『レッスン形式』ミモザのレッスン形式◯１レッスン　２～３名様までの少人数制 ◯講師が実際作っているのを見ていただいた後、お1人で１台分お作りいただきます。 ◯東京・代官山　本…ameblo.jp  ◯レッスン場所 『レッスン場所』レッスン場所 大阪市住吉区　講師自宅 〇駐車場１台分ご利用いただけます。　（ご利用される場合はご予約時にお知らせください。） 〇隣に有料パーキングもあります。…ameblo.jp ご予約、お問い合わせは、公式ラインアカウントまでお願いします。 ID  @lkp6921b で検索してください。 今ならバスク風チーズケーキのレシピが登録後すぐに送られてくるメッセージに記載されています。  こちらからでもお問い合わせいただけます↓ ご予約、お問い合わせフォーム※ラインアカウントにはつながりません インスタグラムはこちら     close

クッキー生地の違いを食べ比べしたレッスンでした♪