『 Ｇｒａｎｄ　ｃｈａｍｐｓ（グランシャン）』に行ってきました。 オープンした頃に何度か予約の電話をしたことがあったんですが、タイミングが合わずそれっきりになっていたんですよね。 それでは入りましょう！ 店内はＬ字カウンター９席。 さて、普段は￥１１０００（…… more 税・サ６％別）のコース１本でやられているんですが、この日はトリュフのイベントで￥１３０００（税・サ６％別）のコースに。 そして、ワインをペアリングでお願いしました。 まずは、シャンパーニュから。 『ルクレール・ブリアン エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュ』 ２種類出してくれた中から、こちらをチョイス。 果実味が良く、蜜のようなニュアンスも。 白トリュフもスタンバイしていて、楽しみですね。 続いて、料理へ。 『パテ アンクルート　洋梨とフルーツトマトのサラダを添えて』 フォアグラや鴨などを使っていて、香りやコクが広がり肉肉しくて美味しいですね。 そして、トリュフの香りもとても心地良い。 『ミネストローネ』 甲殻類のエキスをふんだんに使ったミネストローネ。 甲殻類の香りとトリュフの香り、まずは香りにやられてしまいます。 甲殻類の旨味が凝縮していて美味しい〜。 『 ピノ グリ グラン クリュ ゾーネングランツ ２０１１　ドメーヌ ボット ゲイル』 ２種類の中からこちらをチョイス。 甘みの中にほんのり酸味もあり、そのバランスがいいですね。 『くるみパン』 くるみのナッティ感が良く、風味のいい美味しいパンですね。 『バター』 左はフランス・ボルディエの有塩バターで海藻を練り込んであり、右は国産の無塩バター。 海藻のバターがとても美味しかったです。 続いての料理は… 『アスピック　仔牛のタルタル』 コンソメはいつも土佐赤牛を使い、今回はそこに蝦夷鹿もプラスしているとのこと。 ニンジン・セルリアック・オマール海老、そしてトリュフも入っていて、香りが鼻から抜け風味もいいですね。 仔牛のタルタルは少し火を入れていて、こちらも旨味が良くトリュフの香りが口の中いっぱいに広がります。 『オーセイ デュレス ヴィエイユ ヴィーニュ ２００１』 赤い果実の香りや土感にタンニンもいい感じ。 続いての料理は… 『菊イモのヴルーテ 土佐ジローの玉子 ニョッキと共に』 帆立も。 一段と香りが立ってたまりませんね。 帆立の甘みに玉子も濃厚でコクも合わさり、この料理も美味しい。 『バルバレスコ ノンノーランド ２０１５』 タンニンと酸のバランスがいい感じ。 『バゲット』 続いては、魚料理。 『本日の鮮魚　カリフラワーの２種の付け合わせ　さっと炒めたイカと』 宮城県産のヒラスズキのソテーに、イカ墨のソース。 カリフラワーはソテーとピューレ。 皮目はパリパリと身はふっくらで、イカの甘みとソースのコク、そしてカリフラワーのピューレも美味しい。 白トリュフの香りはほんま魅惑的ですね。 『ジャン ルイ シャーヴ セレクション サン ジョセフ シルカ ２０１８』 洋梨のような香りに、程良い酸とミネラルがいい感じ。 続いては、メイン。 『蝦夷鹿』 蝦夷鹿か和牛を選べたので、もちろん大好きな鹿で。 部位はモモ。 いろんなジビエから取ったソースに、かぼちゃのピューレとじゃがいものピューレ、そしてゆり根。 肉は柔らかく、鹿の風味が心地良くてトリュフやソースともバッチリ。 『バンドール キュヴェ スペシアル ２０１１』 ２種類出してくれた中から、こちらをチョイス。 黒い果実の香りに、程よいタンニンと果実味もしっかり。 続いては… 『チーズ』 子供の頃は苦手やったチーズ。 ６種類全て頂き、それぞれの風味を満喫。 続いては、デザート。 『コム スフレ グラッセ トリュフ風味、洋ナシ、ｅｔｃ…』 下はクレームブリュレ。 デザートまで白トリュフで、ほんまにトリュフづくしですね。 トリュフの香りが心地良く、デザートも美味しいです。 そして… 『フィナンシエ・カヌレ』 更に、コーヒー・紅茶・エスプレッソ・ハーブティーから選べて… 『エスプレッソ』 いや〜、ほんまにトリュフを満喫できたコースで、お腹も大満足。 接客もお客さんに楽しいひと時を過ごしてもらいたいという気持ちが伝わってきます。 最後もシェフとマダムがエレベーター前でお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。 『Ｇｒａｎｄ　ｃｈａｍｐｓ（グランシャン）』 大阪市北区堂島１－３－４　谷安ビル３Ｆ ＴＥＬ　０６－６３４４－７１１１ 営業時間 月〜金１８時〜２３時（Ｌ.Ｏ２０時半）土 １８時半〜２３時（Ｌ.Ｏ２０時半） 定休日 日曜・祝日 ブログを見て頂いてありがとうございますm(_ _)m 励みになりますので、よろしければ下のバナーをポチッとよろしくお願いしますm(_ _)m ↓↓ ↓↓ 人気ブログランキングへ 応援ありがとうございますm(_ _)m close

Ｇｒａｎｄ　ｃｈａｍｐｓ（グランシャン）＠北新地。トリュフづくしのコースを堪能