****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓&da…… more rr; 是非クリック　お願いします。 ******************************************************   自分でもあきれるほど、しつこいですが（笑） また、手抜きタルト、作ってしまいました。     2年前の秋のレッスンでは「柿とほうじ茶のタルト」を作りました。 その投稿はこちら この時は柿のキャラメリゼを乗せたタルトでしたが、 今回は柿と生地を一緒に焼きこむので楽です。   柿とほうじ茶ってあいますよね〜。 ぜひお試しあれ！ ◆材料◆　直径15cm　セルクル 1個分 《クランブル生地》 ・薄力粉・・・45g ・アーモンドパウダー・・・18g ・てん菜糖・・・30g ・岩塩・・・ひとつまみ ・シナモン・・・お好みで ・ローストクルミ（みじん切り）・・・18g ・無塩発酵バター・・・30g 《クレーム・ダマンド》 ・無塩バター・・・30g ・粉糖・・・30g ・卵黄・・・20g ・ 牛乳・・・10g ・アーモンドパウダー・・・30g ・薄力粉・・・5g ・ほうじ茶・・・2g（茶葉をミルサーなどで挽いて茶漉しでこす） 《ガルニチュール》 ・柿・・・2個 《仕上げ》 ・ナパージュミックス・・・20g ・水・・・40g   ◆前準備◆   セルクルの内側に室温に戻し、柔らかくしておいた無塩バター（分量外）を 塗って、ベーキングシートを張り付けておく。     ◆作り方◆ 《クランブルを作る》 ? 薄力粉、アーモンドパウダー、てん菜糖、岩塩、シナモンをあわせてボールにふるい入れる。 ? 粉の中で無塩バターをちぎりながら混ぜ込み、さらに指ですり合わせてそぼろ状にする。 ? クルミのみじん切りを加えて混ぜる。 ? バットに広げて冷凍庫で冷やし固める。 ? セルクルの底に入れて、フォークの背でかるく押しつけ、160℃で15分焼成する。 ? 型にはめたまま、熱が取れるまで冷やす。 《クレーム・ダマンドを作る》 ? 室温に戻した無塩バターに粉糖を加えて泡だて器でクリーム状になるまですり混ぜる。 ?卵黄と牛乳を合わせて混ぜる。 ?アーモンドパウダー、薄力粉ほうじ茶を合わせてふるう。 ??の無塩バターに?と?を半量ずつ、交互に加えては泡だて器で混ぜる。 ? 冷ましたクランブルの上に平らに敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固める。 《フルーツを敷き詰めて焼く》 ? 柿は4等分の櫛切りをさらに3等分にする。（12等分の櫛切りになる） ? クレーム・ダマンドの上に敷き詰める。 ? 180度のオーブンで40分焼く。 ? 焼きあがったら型からはずして、網の上で冷ます。 《仕上げをする》 ? ナパージュミックス（富澤商店）に水を加えて、よく混ぜる。 ? レンジ600Wで2分加熱して（ラップはしない）、あくをとる。 ? 50℃ぐらいに温度が下がり、トロミが付いてきたら、表面に塗る。       JUGEMテーマ：手作りお菓子 いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓是非クリック↓　お願いします。 にほんブログ村   close

【レシピ有】柿とほうじ茶の手抜きタルト