マロンとアールグレーのタルト2020の詳細

マロンとアールグレーのタルト2020
boudoir monologue
ページの情報
記事タイトル マロンとアールグレーのタルト2020
概要

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓&da…… more rr; 是非クリック お願いします。 ******************************************************     既に10年以上前から、レッスンを行っている私のスペシャリテです!   少しづつ、レシピに改良しつつ、2020バージョン完成。   自分でもほくそ笑んでしまうおいしさです♪       Tart aux marrons et Earl Grey 2020     サクサクのサブレ生地。 中はアールグレーの香りが漂うマロンペースト入りのクレームダマンド。 さらにマロンがゴロゴロ。 この時点で最高に美味しい焼き菓子なのです。     その上に絞るのはマロンクリーム。 バタークリームにありがちなベタっと重い感じにならないように、 極限まで軽く仕上げています。       このお菓子の原型はバルケット・オ・マロンという古くからあるフランス菓子。 バルケットは小舟のことで、このお菓子は一人用サイズのオーバルの小舟のような 形の型で作るのです。   今回はそれをホールの形にアレンジしてみたのです。 ちなみにこのタルトのマロンクリームは”サントノーレ”というお菓子を 作る時に使う口金で(この口金自体もサントノーレと呼ぶのですが) 矢羽根模様に絞っておりますが、   バルケット・オ・マロンの場合も同じ口金を使って小舟の上に クリームを4,5個絞り、帆に見立てることが多いのです。   もう少し涼しくなったら、こんな焼き菓子も食べたくなりますよね。     次回動画レッスンはこちらになります。   近日中に募集開始します♬       いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓是非クリック↓ お願いします。 にほんブログ村 close

マロンとアールグレーのタルト2020
サイト名 boudoir monologue
タグ タルト 教室案内
投稿日時 2020-09-08 00:30:05

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