ケンタッキーバーボンケーキのレシピです。なぜ今このケーキなのかというと、もちろん理由があります。ケンタッキー・ダービーというのは、アメリカでは最も伝統的で有名なサラブレッドのレースなのですが、過去１４４年間、ずっと５月の第一土曜日に行うというのが慣例でした。でも、ご存知、例の感染…… more 病のおかげで延期され、９月の第一土曜日にずれ込んだんですね。しかも観客なしで。本来なら５月のダービー本番前のケンタッキー州ルイズビルでは、いつも２週間にわたって、フェスティバルが行われるはずでした。ケンタッキーと言えば、バーボン。そこで、せめてお祭りの雰囲気を味わおうと、今回は、バントケーキを選びました。（ちなみに、昨年の春には由緒あるケンタッキー・ダービーパイを作っています。）普通は、円形のバント型を使うのですが、少しひねって、この長方形型にしました。ケーキ生地にも（よく見えない）グレーズにもバーボン・ウィスキーが、それぞれ１/４カップ含まれているので、お子様はご遠慮ください。（１０～１２人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ケンタッキーバーボンケーキ＞－材料－（ケーキ生地）・薄力粉（振るい済）・・・・３カップ・ベーキングパウダー・・・・小１・重曹・・・・・・・・・・・小１/２・海塩（細目）・・・・・・・小１・無塩バター・・・・・・・・２２５ｇ・グラニュー糖・・・・・・・１．５カップ・ブラウンシュガー・・・・・１/２カップ・卵（室温）・・・・・・・・４個・バーボン・・・・・・・・・１/４カップ・バターミルク（室温）・・・１カップ（グレーズ）・無塩バター・・・・・・・・９０ｇ・グラニュー糖・・・・・・・３/４カップ・バーボン・・・・・・・・・１/４カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。－作り方－（ケーキ生地）＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておき、型にオイルスプレーを振っておく。＊ボウルに粉類の材料を全て振るって入れ、よく混ぜる。＊スタンドミキサーのボウルにパドルを付けて、バターと砂糖を入れ、中高速でクリーム状になるまで約５分混ぜる。（途中でボウルの周りについた生地を、ゴムベラでよく落としながら回す。）＊卵を１個ずつ加えて混ぜる。＊小さいボウルに、バーボンとバターミルクを混ぜておく。＊ミキサーを低速にして、粉類から始めて３回に分けて入れ、間にバーボンとミルクを２回に分け入れて混ぜる。（ボウルの中身を入れたら毎回、ちょうど混ざったぐらいにして、周りについた生地を落として、次を混ぜていく。）＊最後に入れた粉類が完全に混ざる前に回すのを止めて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。＊この生地を用意した型に流し込んで、表面を整えたら、オーブンで黄金色になるまで４０～４５分焼く。（グレーズ）＊小さいソースパンに全ての材料を入れて、弱火で完全に溶けるまで混ぜる。＊オーブンから取り出したら、型に入れたまま、竹串でケーキ全体に無数の穴を開けていく。＊３/４量のグレーズをゆっくり生地に注いだら、３０分ほど冷ます。＊盛り皿にケーキをひっくり返して取り出し、残りのグレーズをかけて出す。（グレーズが固まりかけていたら、弱火で少し溶かしてからかけるとよい。）フッ素加工　Black　プディング型（大）　1号　＃1267　　フッ素 ブラック お菓子ワイルドターキー レアブリード 700ml 58.4度 ウイスキー ワイルドターキー ケンタッキーストレートバーボンウイスキー バーボン Wild Turkey kentucky straight bourbon whiskey ウヰスキー ウィスキー kawahc close

ケンタッキーバーボンケーキのレシピ