販売終了の前にリピ買い…っていうか “リベンジ買い” 『バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト～焦がしバター風味～』１piece 702円《2020年70piece目のキルフェボン》ですこのタルト、発売初日の7/29に張り切って買いに行ったタルトその時の記…… more 事がこちらです『バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト～焦がしバター風味～@キルフェボン』【PEACH GARDEN】が終わったかと思ったら、すぐに新メニューが発売されちゃうメニュー展開の速さこれだからキルフェボン通いはやめられませんっ『バナナと …ameblo.jp…で、スッゴーク美味しくて感激したんだけど、組み立てが複雑で良く分からなくて…だからもう一度味わってみて、美味しさの秘密を再確認してみようかなって「たっぷりのフレッシュバナナとキャラメルソースをまろやかなチーズムースと焦がしバタークリームでサンドしました。ガナッシュと刻みアーモンド、ゲランドの塩が味のアクセントになっています。」だってタルト生地→ガナッシュ→刻みアーモンド→スポンジ→チーズムース→キャラメルソースを染み込ませたスポンジ→バナナ→焦がしバタークリーム→バナナ、キャラメルソース…という組み立てやっぱりこのタルト、スッゴク美味し～いっキャラメルソースとバナナの相性は申し分ないし、トップの “焦がしバタークリーム” が、ほんっとにコクのある奥深い味わいで、今まで出逢ったことのない未知の美味しさを楽しむことが出来ます“バタークリーム”って言っても、重みのある舌触りじゃなくって、“バタークリーム風味の生クリーム” って感じだから、軽くて滑らかな舌触りでペロッといけちゃうそして、チーズムースもしっかりと存在感があって、キャラメルや焦がしバタークリームとのバランスも抜群で、本当に良く考えられた組み立てのタルトに仕上がっていますさらに、初めに食べたときには気付かなかったけど、ガナッシュ層の上に刻みアーモンド が散らされていて、こちらは食感の良いアクセントにさらにさらに、このタルトのポイントは、ゲランドの塩を効かせることで、全体の味わいをキュッと引き締めていて、大人味のタルトに仕上げているところバナナを使ったタルトだから、もっとどっしりした後味になるかと思いきや、ゲランドの塩効果で、最後まで美味しくいただくことが出来ますこのタルトのレシピを考えた人、天才っこんな組み合わせ、普通、思い付かないよ～…私みたいな凡人には本当に本当にこのタルトは、キルフェボンの数ある有るタルトの中でも、久しぶりに感激したタルトです８月末で販売終了みたいだから、気になる人はお店に急げ～リピ買いして大正解とーっても美味しくいただきました来年の夏メニューでも、また発売してください close

バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト～焦がしバター風味～@キルフェボン