バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト~焦がしバター風味~@キルフェボンの詳細

バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト~焦がしバター風味~@キルフェボン
毎日がケーキ日和。
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記事タイトル バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト~焦がしバター風味~@キルフェボン
概要

【PEACH GARDEN】が終わったかと思ったら、すぐに新メニューが発売されちゃうメニュー展開の速さこれだからキルフェボン通いはやめられませんっ『バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト~焦がしバター風味~』1piece 702円《2020年61piece目のキルフ…… more ェボン》です過去のブログを遡ってみたら、このタルトを食べるのは、今回が初めてっ “焦がしバター” なんていう惹かちゃうWORDが付いたタルトを買い逃すはずは無いし…でも、“新作タルト”ってわけでもないみたいだから、たぶん4~5年ぶりに登場するタルトなんじゃないかな (←勝手な想像)「たっぷりのフレッシュバナナとキャラメルソースをまろやかなチーズムースと焦がしバタークリームでサンドしました。ガナッシュと刻みアーモンド、ゲランドの塩が味のアクセントになっています。」だってタルト生地→ガナッシュ→スポンジ→チーズムース→キャラメルソースを染み込ませたスポンジ→バナナ→焦がしバタークリーム→バナナ、キャラメルソース…という組み立て…たぶんケーキの組み立ては、いつも自分なりに分析して書いてるんだけど、今回は、全然自信ないですっタルト生地の上に敷かれたガナッシュ状のものも、“何で作ってるんだろう”って感じだし…でも一つ言えるのは、このタルト、スッゴーク美味しいっ久しぶりに感激したタルトと言っても過言では有りませんっ一口食べた瞬間、“何これっ”って感じバナナを使ったタルトだから、もっとどっしりと重い後味になるかと思いきや、全体的にゲランドの塩がキュッと効いていて、かなり大人味のタルトに仕上がっていますトップの焦がしバタークリームも、“バタークリーム” から連想する舌触りじゃなくって、“焦がしバター入り生クリーム”って感じだから、滑らかで軽ーい口当たりしかも、“焦がしバター” 入りだから、スッゴクコクのある味わいで、一手間加えられたこのクリームの美味しさをしっかり味わってほしい感じただの生クリームだと思って見過ごしてほしくないっ (←なぜか力説)チーズムースもそれだけで充分美味しいし、バナナとキャラメルソースの相性は申し分ないし、複雑な組み立てなんだけど、一つひとつの層に意味があって、それぞれがお互いの美味しさを引き立て合っているような抜群の組み立てのタルトに仕上がっていますとにかくオススメっでも、“ゲランドの塩” が効いた大人味のタルトって事だけはお忘れなくそして、私はまたリピ買いして、もう一回このタルトの美味しさを楽しむと同時に、この複雑な組み立てを再分析してみたいと思いますキルフェボンのレシピを考えている人に会ってみたくなるようなタルトとーっても美味しくいただきました close

バナナと “ルガール” クリームチーズムースのタルト~焦がしバター風味~@キルフェボン
サイト名 毎日がケーキ日和。
タグ タルト ムース
投稿日時 2020-07-30 14:19:02

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