『かためのしっかりプリン　ベトナムプリンの作り方』動画を公開。一時期流行ったとろけるプリンとは対極に位置する、かためのプリン。今また復活！私にとっては懐かしのプリン。デパートの最上階にある食堂で食べるプリンアラモードは、しっかりかたいプリンだった。あれはたしか、幼稚園の頃だったか…… more 、小学校１、２年生だった頃のこと。横長の脚付きのガラスの器にのってたプリン。缶詰のサクランボが一粒、生クリームがひと絞り、あとはバナナとか？ かならず入ってたのは、当時、目玉が飛びでるほど高級品だったマスクメロンが一切れ。ほんとうに薄くて小さな一切れだったけど、そのメロンのおかげかな？　プリンアラモードを食べるとお姫さまになった気分だった。ベトナムプリンのポツポツの外見にこだわったのも、昔のプリンがポツポツとしてたから。当時のプリンのレシピと今回のベトナムプリンのレシピは、たぶんちがうけど、おいしさと懐かしさは同じ。大人になった今は、苦いコーヒーがけがお気に入りヽ(´∀`)ﾉコッタコラム『人気のしっかり食感！世界のかたいプリンレシピ』も公開中o(^▽^)oぜひ、お読みくださいm(__)m脚付きのデザートグラスなら、今でもお姫さま気分(^▽^)La Rochere（ラ・ロシェール）　COUPE　カナリ 130cc （デザートカップ アイスクリーム アイス ヨーグルト クープ canaries 脚付きカップ ガラス 食器 デザートグラス ）価格：880円（税込、送料別) (2020/5/20時点)ブログ・ランキングに参加していますヽ(^｡^)丿にほんブログ村↑ポチッと押して応援してくれると、とっても嬉しい (*^_^*)こちらもポチリとお願いしますm(__)mレシピブログに参加中♪ありがとうございます♪＼(^o^)／♪ベトナムプリンのレシピ●材料――プリンカップ（110㏄）4～5個分・カラメルソースグラニュー糖　50g水　大さじ1熱湯　大さじ2・プリン生地牛乳　150mlコンデンスミルク　130g卵　2個バニラエッセンス　少々（お好みで）濃いコーヒー　小さじ1～●下準備蒸し器のお湯を沸かします。蒸し器の蓋を布巾で包みます。●作り方1．小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、茶色に色づいたら火を止め、はね防止にザルをのせて、熱湯をくわえます。2．カラメルソースをプリンカップに注ぎ、固めます（常温で固まります）。3．ボウルにコンデンスミルクと牛乳を入れ、混ぜます。4．別のボウルやカップに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐして、牛乳液（３）に少しずつ注ぎ入れながら、混ぜます。5．プリン液（4）を濾して、プリンカップに注ぎ入れます。6．蒸し器に並べ、ごく弱火で15分ほど蒸します。・プリンの中央に竹串を刺して、とろりとした液がついてこなければ、蒸し上がりです。・蒸し器の大きさや、プリンカップの材質などで蒸し時間は変わります。小さな蒸し器の場合は特に温度が上がりやすいので、蓋をずらしたり、5分ごとに蓋をあけて蒸気を逃がすなどの工夫が必要です。・オーブンで湯煎焼きにする場合は、150℃で20～30分焼きます。7．プリンの粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、ひと晩冷やします。8．プリンと型のあいだにナイフを入れ、ぐるりと一周して、型から剥がしたら、型ごと皿の上に伏せて、ゆすり、型をはずします。9．お好みで濃いコーヒーをかけます。『しっかりプリン・ベトナム風』の工程写真付きレシピInstagramもやってます(^-^)/ close

レシピ動画『しっかりかためのベトナムプリン』