スイス・ヘーゼルナッツケーキ・パトリックデー版のレシピの詳細

スイス・ヘーゼルナッツケーキ・パトリックデー版のレシピ
手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
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記事タイトル スイス・ヘーゼルナッツケーキ・パトリックデー版のレシピ
概要

スイス・ヘーゼルナッツケーキのレシピを元に、セントパトリックデーの雰囲気を出すために、飾りを、普通のチョコレートではなく、抹茶チョコレートを作って削り、ケーキの周りにくっつけました。日本だと抹茶チョコレートが簡単に手に入ると思うので、市販のものを買ってきて、チーズグレーターか何か…… more でもっと簡単にトッピングが用意できますよね。トップには、ナイフで削ったチョコレートカールを飾り、サイドには、バターナイフで小さく刻んだものを付けていきました。フロスティングが普通のバタークリームと違うところは、マシュマロクリームを使っているところです。ケーキ生地には皮付きのヘーゼルナッツをトーストして使っているので、よりナッツフレーバーを楽しめます。卵の白身の方を多く使うので、黄身は後日、他の用途に使ってください。"Cook's Country"に載っていたのが基本のレシピです。(12~16人分)*直接英語の分量をお知りになりたい方は、https://homepartydessertrecipe.blogspot.com<スイス・ヘーゼルナッツケーキ・パトリックデー版>-材料-(ケーキ生地)・ヘーゼルナッツ(皮つき)・・・・・1/2カップ・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・1と1/4カップ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・1カップ・ベーキングパウダー・・・・・・・・小1.5・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2・サラダ油・・・・・・・・・・・・・1/2カップ・水・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・大3個・卵白・・・・・・・・・・・・・・・大5個・バニラエッセンス・・・・・・・・・小2.5・クリームオブタルタル・・・・・・・小1/4(フロスティング)・無塩バター(室温)・・・・・・・・345g・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・1と3/4カップ・マシュマロクリーム・・・・・・・・2と2/3カップ・ヘーゼルナッツリキュール・・・・・大2・ホワイトチョコレート・・・・・・・165g・抹茶・・・・・・・・・・・・・・・適量*注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。-作り方-(ケーキ生地)*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。*直径22cmのケーキ型2つにパーチメントを敷いて、油を塗っておく。*フードプロセッサーでトーストして冷ましたヘーゼルナッツを30秒ほど回す。*大きいボウルで、薄力粉から塩までの材料と一緒に混ぜる。*別のボウルで、サラダ油、水、卵黄とバニラエッセンスを混ぜたら、粉のボウルに入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。*スタンドミキサーのボウルで、泡だて器を使って、卵白とクリームオブタルタルを、中低速で泡立つまで、約1分混ぜる。*速度を中高速に上げて、軟らかい角が立つまで2~3分回す。*この卵白の1/3量を生地のボウルにそっと移して混ぜたら、ゴムベラで残りの卵白を入れてさっくり混ぜる。*生地を等分して、用意したケーキ型に流し込み、上から落とすようにして空気を抜いたら、オーブンで軽く色づくまで焼く。*途中でケーキ型の向きを変えて、25~28分焼いたら取り出して、そのまま15分ほど置く。*ナイフをケーキの周りに差し込んで型から離し、網の上にひっくり返して、パーチメントを取り、完全に冷めるまで最低1時間休ませる。(フロスティング)*スタンドミキサーのボウルで、バターと塩を中速で滑らかになるまで約1分混ぜたら、低速に落として、ゆっくり砂糖を混ぜる。*再び中速に上げて、周りの生地を落としながら2分ほど回したら、マシュマロクリームを加えて、中高速で軽くなるまで3~5分回す。*また低速にして、ヘーゼルナッツ・リキュールを入れたら中高速にし、馴染むまで30秒ほど回す。(トッピング)*ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かし、抹茶を入れて適温になるまで待つ。*パーチメントの上にチョコレートをのばして、手につかなくなるまで置いたら、ナイフで削ってチョコレートカールを作る。*作ったカールは、ベーキングシートにパーチメントを敷いた上に置き、ケーキが準備できるまで冷蔵しておく。(仕上げ)*ケーキ皿の上に焼きあがった生地を1枚置いて、2カップのフロスティングを端の方まで満遍なくのばす。*もう1枚の生地をそっと置いたら軽く押さえて、残りのフロスティングをケーキ全体にのばしていく。*冷蔵しておいたチョコレートを取り出し、パーチメントを小さく切ったものを使って、チョコレートカールの半量を少しずつすくっては、ケーキの上に載せていく。*残りの半量を、ケーキの周りに軽く押さえるようにしてくっつけていく。高級抹茶チョコレート【お徳用40枚入りパック(個包装)】バレンタイン ホワイトデー 抹茶 お菓子 抹茶チョコレート 販売期間限定 ネコポス便送料無料【宇治抹茶チョコレート18枚入り】お中元 ギフト 抹茶 抹茶スイーツ すいーつ チョコレート ちょこれーと 還暦 こだわり 徳用 きよ泉 贈答 プレゼント 手土産 お歳暮 御中元 御歳暮 デザート おやつ お茶請け 茶菓子 菓子 個包装 プチギフト チョコ スィーツ お菓子 母の日 close

スイス・ヘーゼルナッツケーキ・パトリックデー版のレシピ
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タグ ケーキ ケーキのレシピ
投稿日時 2020-03-06 15:42:02

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