大丸のショコラプロムナーデ限定商品。日本人のパティシエが作ったボンボンショコラのアソート。去年の物と同じメンバー構成。1.エスコヤマ　プアール茶★3最初にチョコレートの苦味のある甘さが口の中に広がり、ややもすると落ち着いた清涼感のある香りがチョコの風味の上から被さってくる。お茶の…… more 感じは若干・・・有る様な無い様な？2.ガトー・ド・ボワ　クールエレガンス★3アールグレイのプラリネにオレンジのコンフィが入ってる。30%ぐらいが紅茶の香りで、どちらかというとプラリネ本来の香ばしさがメイン。オレンジのコンフィがぐにぐにとした食感を感じる程意外に大きめの塊(5mmぐらい？)が入ってた。3.モンサンクレール　プラリネセザム★3ゴマを加えたアーモンドのプラリネ。プラリネのジャリジャリした食感にゴマのプチプチ食感と和風の香りが加わり、和風プラリネの様だ。プラリネとゴマはよく合う・・・。4.トシ・ヨロイヅカ　エクアドル★3自社管理農園のカカオ80%と65％のブレンド。アルコールが割ときつめに入ってる。ガナッシュは舌触りなめらか。5.ラヴニュー　プレジール★3アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。2種類のナッツがブレンドされていて濃厚になり香ばしさもアップ。ちょっと後味濃いな・・・喉に残る感じ。6.ドゥブルベ・ボレロ　グアテマラ山椒★2グアテマラ産カカオ70%に朝倉山椒。うわぁ・・・山椒だ・・・滅茶苦茶山椒だ・・・。山椒の粉末がボンボンに敷き詰められているのかと錯覚するほど濃厚過ぎる山椒味。もちろんすごく後味が口に残る。確かにパンチはあるけど・・・チョコと調和が取れてるとは言いづらい・・・。気に入ったのは1番と3番かなー。エスコヤマにしては大人しい作品だった close

大丸のジャパニーズセレクション/ショコラアソート2020★3