ルバーブを今シーズン、まだ使っていなかったので、生が出回っているうちに使っておこうと思いました。中のフィリングが焼いている間にタルト生地より盛り上がるため、焼くときには、周りにパーチメントの帯を付けて焼くようになっています。温かい内にいただくように書いていたので、まず焼き立てを食…… more べてみたら、デザートキッシュのような食感でした。冷めてからでも、すっきりした甘さで、酸味の効いたシロップが、ピリッとした味わいを添えていました。今回のレシピは、"Rustic Fruit Desserts"という本に載っていました。(８～１０人分)＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ルバーブのマスカルポーネタルト＞－材料－(フィリング）・ルバーブ・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・３/４カップ・バター(室温)・・・・・・・・・・・・３０ｇ・マスカルポーネ・・・・・・・・・・・１カップ・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ・オレンジピール・・・・・・・・・・・１個分・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個・ヘビークリーム・・・・・・・・・・・１００ｍL(クラスト)・バター(室温)・・・・・・・・・・・・１３５ｇ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・1/３カップ・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・1と1/４カップ・コーンスターチ・・・・・・・・・・・大２・米粉・・・・・・・・・・・・・・・・大３(シロップ)・アロールート（クズウコン）・・・・・小２・水・・・・・・・・・・・・・・・・・大２・オレンジジュース・・・・・・・・・・１個分＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（下準備）＊オーブンを３７５度に温めておく。＊ルバーブを２ｃｍ長さに切り、ベーキングシートに並べて、１/３カップの砂糖を振りかける。＊ホイルをかけて、オーブンで約１５分焼く。＊ルバーブを取り出したら、ジュースは別に取っておく。（オーブンの火はそのままにしておく。）（クラスト）＊生地の材料を全てボウルに入れてこね、ボール状にする。（フードプロセッサーを使ってもよい。）＊これを、直径２２ｃｍくらいの底取れタルト型より一回り大きいくらいの円形にのばす。＊タルト型に移したら、優しく底に押し付け、周りのはみ出た部分は切り取る。＊パーチメントを敷いた上に、重しを載せて、オーブンで１５～２０分焼く。＊取り出したら、重しを除いて、冷ましておく。＊冷めたら、タルト型の周りに、幅５ｃｍくらいのパーチメントを巻いておく。（フィリング）＊バターと残りの砂糖、マスカルポーネチーズに小麦粉、オレンジピールを大きいボウルに入れて混ぜる。＊更に卵黄とヘビークリームを加えて混ぜる。＊別のボウルで、卵白を軟らかい角が立つまで混ぜたら、先程の大きいボウルにさっくり混ぜ入れる。＊これを冷めた生地の上に入れ、ローストしたルバーブを載せていく。＊オーブンで４０～４５分焼く。（シロップ）＊カップに、アロールートと水を混ぜておく。＊取っておいたルバーブの焼き汁とオレンジジュースをソースパンに入れ、沸騰させる。＊火からおろして、アロールート水をゆっくり混ぜる。（時間が経つと次第にトロっとしてくる。）＊タルトを切って皿に載せたら、温かい内にソースをかけて出す。送料無料 北海道産 有機JAS認証の滝本農場 真っ赤なルバーブ 約800g るばーぶ ルバーブカット ルバーブ （冷凍野菜）　1Kg ポーランド産 close

ルバーブのマスカルポーネタルトのレシピ