洋梨ケーキのレシピを紹介します。元レシピではアップルケーキだったそうです。最近、知人からプレゼントされたケーキの本で、Julie Richardson の "Vintage Cakes" に載っていたレシピです。その解説によると、このレシピは元はと言えば、私たち日本人に苦い経験を…… more もたらした、あのトルーマン大統領の夫人のもので、同じくあまり名前を聞きたくない、チャーチル首相にも供されたものだとか。まあ、歴史上の人物の是非はともかく、知人に何か作ったよ、と言わないといけないので、話の種になる曰く付きのレシピを選ぶことにしました。それに、今回はべス・トルーマンのレシピが元になっているとは言え、本来この "ozark pudding" というのは、材料の使い方に細かい差があるだけで、アメリカ中西部に伝わる人気のデザートなのです。名前にあるように、焼き上がりはとても軟らかいです。洋ナシの種類は色々ありますが、完熟のバートレットだと、皮をむかなくても使えます。クランベリーはなくても大丈夫です。主人には出所を説明しないで食べてもらったら、私が出かける前に切っておいた分量では足りず、お代わりが欲しかったようです。８分の１よりは大きかったんですけどね。ケーキの性質上、作った当日に完食するのがいいそうですが、カバーをかけて、室温で２日ほどは美味しく食べられると書いていました。（８人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜オザーク・プディングケーキ＞－材料－・熟した洋梨・・・・・・・・・大２個・小麦粉・・・・・・・・・・・１カップ・ベーキングパウダー・・・・・小１・生姜（粉）・・・・・・・・・小１・海塩（微細）・・・・・・・・小１/２・無塩バター（室温）・・・・・６０ｇ・砂糖・・・・・・・・・・・・１カップと小１・卵（室温）・・・・・・・・・１個・バニラエッセンス・・・・・・小１・アーモンドスライス・・・・・1/２カップ・ドライクランベリー・・・・・1/２カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―＊オーブンを１８０℃（華氏３５０℃）に温めておく。＊鉄のフライパンに余分なバターを塗っておく。＊アーモンドはトーストしておく。＊洋ナシを４つ切りにし、皮をむいて芯を取った後、１つは細かく切っておき、もう１つは薄切りにしておく。＊粉類を、ボウルに混ぜておく。＊スタンドミキサーのボウルにバターと１カップの砂糖を入れ、中速で、濡れた砂のようになるまで回す。＊卵とバニラエッセンスを混ぜて、やや速度を上げ、ボウルの周りに付いた生地を落としながら、軽くなるまで約５分回す。＊低速にして、粉類を一気に入れて混ぜる。＊刻んでおいた洋なし１個分と、アーモンドの半量とクランベリーを加えて、ゴムべらで混ぜる。＊これを用意した鉄のフライパンに入れて、均一にのばす。＊その上に、薄切りにしておいた洋梨をきれいに並べ、スライスアーモンドを散らして、小さじ１の砂糖を振りかける。＊これをオーブンの中段に入れて、ケーキの中央に弾力が付き、周りが黄金色になるまで、３８～４０分焼く。（オーブンから出した後も、余熱でケーキが焼けるので、完全に焼ける前に取り出す。）＊好みで、温かい内にアイスクリームと一緒に食べてもよい。エントリーでポイント10倍 送料無料 洋ナシのアーモンドタルト ケーキ スイーツ デザート 洋菓子 ホール おやつ かわいい ギフト 内祝い 結婚祝い ☆2/21 10:00〜24 23:59[送料無料/お買い得2ホール][半生イタリアンチーズケーキ]と洋ナシとオレンジのレアーチーズケーキのセット]直径14.5/8カット/マスカルポーネチーズ/洋ナシ練りこみレアーチーズ/半生チーズ/バースディー/お歳暮/お正月手土産/クリスマスプレゼント/10P03Dec16 close

オザーク・プディングケーキのレシピ