大丸のジャパニーズセレクション/ショコラアソート2019★3の詳細

大丸のジャパニーズセレクション/ショコラアソート2019★3
30歳から始めた男のスイーツ記録帳
ページの情報
記事タイトル 大丸のジャパニーズセレクション/ショコラアソート2019★3
概要

大丸のショコラプロムナーデ限定商品。日本人のパティシエが作ったボンボンショコラのアソート。1.トシ・ヨロイヅカ/パッションパッションフルーツのピューレ入りガナッシュ。分かりやすいパッションのフレッシュな酸味がじわじわっと口に広がっていく。パッションが活き活きし過ぎてチョコが負けて…… more る感じはする。2.モンサンクレール/ドゥーブルパッションパッションフルーツのジュレとガナッシュ。1番と素材が被っている。それはともかく、パッションのジューシーさと、突き抜けすぎない落ち着いた甘酸っぱさがおいしい。1番と違ってチョコレートの風味もちゃんと楽しめて、パッションとのバランスが良い。3.ドゥブルベ・ボレロ/パンデピス・ガリックんー?これって、CCCに入ってるのと同じ物?名前も同じだし・・・このパッケージの為に作った訳では無いのね。ひょっとして他のショコラもそんな感じなのかな。それはともかく、やっぱりシナモンが味の主体。CCCの物よりかはちょっとアルコールっぽさも感じられたかな。誤解無き様に言うと、ちゃんと美味しいですよ。4.エスコヤマ/コーヒー牛乳チョコを割ると中から粘度高めのとろりとしたコーヒーガナッシュ。その粘度がジューシーさを与え、まるでコーヒーを飲んでるかの様に錯覚する。ミルクチョコレートで包まれている為、鼻に抜ける香りはまさにコーヒー牛乳。うん・・・おいしい。5.ガトー・ド・ボワ/クールボワヘーゼルナッツのプラリネにゴマを織り交ぜてある。ヘーゼルナッツの香ばしさとゴマの和の風味が調和が取れてておいしい。組み合わせとしては王道で意外性はないけど、基本は大事。6.ラヴニュー/プレジールアーモンドとヘーゼルナッツをブレンドした自家製プラリネ。ジャリジャリとした食感と、プラリネの濃厚な香りが実に心地良い。シンプルな構成だが、やはりプラリネはおいしい。美味しかったのは4番のコーヒー牛乳。エスコヤマだからって多少ひいき目はあるかも・・・。次点で6番のプレジール。シンプルだが、それ故に突き刺さる。ワールドチョコレートマスターズ優勝の実力が光る。しかしパッション2つ、プラリネ2つとは素材が被りすぎではないか?わざと? close

大丸のジャパニーズセレクション/ショコラアソート2019★3
サイト名 30歳から始めた男のスイーツ記録帳
タグ ケーキ・洋菓子(多店舗) チョコ
投稿日時 2019-02-12 02:41:03

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