このあいだから作り続けているオートミール粉末のチョコチャンククッキー。 無塩バターをココナッツオイルに置き換えて作ってみました～。ココナッツオイルは過去にもスコーンなどでよく使っていたんですが、しばらく使ってなかったので新しく調達して。（以前使ってたココウェルの無臭タイプが近所…… more のスーパーにはどこにもなくて、今回は日清オイリオの有機エキストラバージンココナッツオイルって言うのを使っています。無臭タイプではありませんが、なんかオーツ麦と相性がイイのかな。全然気にならない香りです。） 無塩バターを植物油に置き換える場合、まったく同量にしてしまうと油を強く感じてしまうので（自分だけかなぁ...）無塩バターの時より１０ｇ程減らしてます。また、焼成温度もバター使用の時より低め。（バター使用の場合と同じ温度で焼くとどうも油臭さが気になって。別に古い油を使ってたわけぢゃぁないんですが...）でも、ココナッツオイルやココナッツミルクは下痢するケースもあるんですよねぇ。お腹に合わない場合は、無塩バターが無難です。 ＜材　料＞ オートミール（ミルで粉末にして篩ったもの）　４０ｇ 強力粉　４０ｇ ベーキングソーダ　１ｇ ココナッツオイル　４０ｇ（今回は香りのあるタイプ。無臭タイプがおススメ。） きび砂糖　３０ｇ 岩塩　ひとつまみ ブラックチョコレート　５０ｇくらい（好みで増減。普通の板チョコ使用。） チアシード（ミルで粉末にしたもの）　３ｇ 水　４０ｍｌ 自家製バニラエクストラクト　小さじ２ 　※※チアシード粉末を水に加えて混ぜ、しばらく置いてとろみが出たら 　　　バニラエクストラクトを混ぜ込んでおきます。作り始める前に予め 　　　作業しておきます。 ＜作り方＞ 材料はこんな感じ。（これぢゃぁ字が読めない...orz） 岩塩はきび砂糖と一緒にしちゃいました。（書き忘れ ました。） （１） オートミール粉末とベーキングソーダは合わせて 篩っておきます。（って言うか、ビニール袋に放り 込んで袋の口を閉じてぶんぶん振っておけばＯＫ。） チョコレートは適当な大きさに刻んでおきます。 オーブンを１６０℃に予熱開始。 （２）室温が低い場合はココナッツオイルを少し温め て軟らかくしてから、きび砂糖と岩塩を加えてすり混 ぜます。 （３）下準備してとろみの出た、チアシード＋水＋バ ニラエクストラクトを（２）に加え混ぜます。少しず つ加えても一気に加えてもどうせ分離したようになっ ちゃうので適当に。 （４）（３）に（１）の粉類を加え混ぜ、刻んだチョ コレートも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ ます。 （５）オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて生 地をのせ、スプーンの背を水で濡らしてクッキー生地 を押し広げるように平らに薄くのばします。 室温が低い時期は、手で生地を丸めて平たくのばして もＯＫ。 （６）予熱の完了したオーブンで１５分～１８分程度 焼けば出来上がり。（オーブンの機種などにより焼成 時間が異なりますので調整してください。） いつもありがとうございますぅm(_ _)m 手作りパン、手作りお菓子のある暮らし close

オートミールとココナッツオイルのチョコチャンククッキー