ボネいちごソース添え、そして本日のマカロンの詳細

ボネいちごソース添え、そして本日のマカロン
boudoir monologue
ページの情報
記事タイトル ボネいちごソース添え、そして本日のマカロン
概要

  ***************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓&…… more darr;↓ 是非クリック お願いします。 ******************************************************   そろそろバレンタイン、そして、みんな大好きないちごも最盛期! ということで、 ピッツェリア  カンパニーレ(@campanile4f)さんで企画中の 「ストロベリー・フェア」用の試作品です。       ボネ、いちごソース添え Bonet with strawberry sauce     ボネと言えば、イタリアはピエモンテ州、ランゲ地方の代表的なドルチェ。 アマレッティというアーモンドクッキーを砕いて入れたカカオ風味のプリンです。 単なるチョコプリンではなく、アマレッティによる独特のアーモンドの香り (杏仁豆腐のような)が効いているところが好きです。   名前の由来は郷土の方言で「ベレー帽」のこと。 このお菓子を作る型がベレー帽に似たいるからという説があります。   本来はこの写真のようなグラスに入ったものではなく、 プリン型やテリーヌ型で作る、いわゆる焼きプリンの形ですが、 今回は食後に食べやすいよう、滑らかな食感にアレンジし、 このようなグラスデザートに仕立てました。     生クリームにアマレッティーといちごソースを添えて・・・         ちなみに、アマレッティの材料はアーモンドプードル、砂糖、卵白...   そう、マカロンと同じです。 ルネッサンス期にヴェネチアで生まれたそうで、 カテリーナ・ディ・メディチがフランスへ伝え、「マカロン」 の原型になったとのこと。   ザラリとした、ヒビの入った、コロンとした形状で 香ばしい焼き色がついてます。   素朴で愛らしい形です♪     ただいま「レモンとプラリネのマカロン」のレッスンを絶賛開催中ですので、   ✅表面がツルリとして、 ✅ピエがしっかり出て、 ✅焼き色が付かず、 ✅空洞ができない   ということに連日目くじら立ててますから アマレッティを見ていると、なんだか和みます。。。   これが本日のマカロン 上記要件を満たしてますかね(笑)   いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓是非クリック↓ お願いします。 にほんブログ村     JUGEMテーマ:手作りお菓子 close

ボネいちごソース添え、そして本日のマカロン
サイト名 boudoir monologue
タグ マカロン レシピ開発
投稿日時 2019-01-31 00:26:00

「ボネいちごソース添え、そして本日のマカロン」関連ページ一覧

新着記事一覧

生クリームデコレーション(シャインマスカット)(*´ω`*)


Patisserie Mille Printempsのブログ
本日のbirthday✧◝(⁰▿⁰)◜✧生クリームデコレーション(シャインマスカット)6号です(. ❛ ᴗ ❛.)あらかじめカットご希望です(✿^‿^)いつもありがとうございま...
Patisserie Mille Printempsのブログ
生クリーム
2022-09-25 14:43:02

小腹が空いた時にポリポリ(^^♪「アーモンドココアクッキー」


IDDMランナーのパティスリー日記
お早うございます本日の低糖質スイーツは「​アーモンドココアクッキー​」​ココア風味のアーモンドバタークッキーにアーモンドをまるごと1個トッピング...
IDDMランナーのパティスリー日記
クッキー
2022-09-25 14:29:02

【本日締切!】モンブラン講座・クッキー缶講座♡お見逃しなく♡


marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^「モンブラン通信講座」「クッキー缶通信講座」のお申込は、本日9/25 23:59 にて終了となります!この2品...
marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―
お菓子教室 クッキー モンブラン
2022-09-25 14:23:00

クリームたっぷり!プリンモーニング


Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
アイスのせもできますが、ここではやっぱりクリームがお気に入り。   大好きな北参道、千駄ケ谷にあるカフェand C (アンドシー)さん...
Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
プリン
2022-09-25 00:32:03

もはや芸術品みたい!コンラッド東京の「ハロウィン・スイーツビュッフェ」が9月3日からスタート!


スイーツライターの甘~い生活
 コンラッド東京の「ハロウィン・スイーツビュッフェ」 が9月3日からスタート!今回はご招待いただき特別に体験させていただきました! &nb...
スイーツライターの甘~い生活
スイーツ
2022-09-25 00:20:22

2022.9 ショートケーキの日 山梨県産シャインマスカットと巨峰のショートケーキ@カフェコムサ


毎日がケーキ日和。
今月の “ショートケーキの日” のケーキ『山梨県 笛吹市産シャインマスカット「ふじやまの彩」と巨峰のショートケーキ』1piece 1,300円《2022年48piec...
毎日がケーキ日和。
ケーキ
2022-09-24 15:02:04

デパ地下納品の日は、レアなプリンに出会える日⁈


低糖プリンの店 SWEETS LABO Laugh&Rough(ラフ&ラフ)
SWEETS LABO Laugh & Rough 掛田 友紀恵です。 9月ラストの三連休初日。 アバンセ三越店へプリンを納品。 Instagramを見てくだったお客様、黒ご...
低糖プリンの店 SWEETS LABO Laugh&Rough(ラフ&ラフ)
BLOG プリン ラフ&ラフ日記
2022-09-24 14:32:04

大人も子供も大好き!「一粒アーモンドバタークッキー」


IDDMランナーのパティスリー日記
​​​​お早うございます本日の低糖質スイーツは「​一粒アーモンドバタークッキー」​【ふるさと納税】手作り 一粒アーモンドバタークッキー【低糖質】​​...
IDDMランナーのパティスリー日記
クッキー
2022-09-24 14:29:02

横顔もカッコいい❤大好きドーナツ


Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
正面はもちろんこのサイドの見た目もかっこよくて大好き。渋谷でお気に入りのベーカリーSHIBUichi BAKERY(渋いち ベーカリー)今は毎週土曜日がおや...
Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
ドーナツ
2022-09-24 14:28:01

【本日発売】カフェコムサ “いちじくフェア”「新潟県産 いちじく『越の雫』のケーキ」「いちじくのモンブランショートケーキ」


えん食べ
カフェコムサで、“いちじくフェア”が実施されます。「新潟県産 いちじく『越の雫』のケーキ」と「いちじくのモンブランショートケーキ」を販売。
えん食べ
ケーキ モンブラン
2022-09-24 14:23:01
;