乳製品・卵不使用 オーツ麦ミルクで作るココアプリンの詳細

乳製品・卵不使用 オーツ麦ミルクで作るココアプリン
daidokoro
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記事タイトル 乳製品・卵不使用 オーツ麦ミルクで作るココアプリン
概要

オーツ麦ミルクで作る抹茶プリン風の抹茶をココアパウダーに替えて、ココアプリンを作りました~。自分でオートミールを水に浸してオーツ麦ミルクを作るところから作業しなければならない手間はありますが、豆乳で作るココアプリンで使っていたコーンスターチ(もしくは本葛粉や片栗粉など)は不要にな…… more ります。自家製オーツ麦ミルクの濃度(水に対するオートミールの量)によって、プリンの食感も変わると思うので、追々いろいろ実験してみようかと。一度作ったら抹茶プリンのときより緩めの仕上がりになったので、粉寒天を加えて再度試作。↓火からおろして器に流し入れる作業でもたついて(沸騰した牛乳に膜が張るような感じっていうのかなぁ、かき混ぜるのをやめて火からおろすとすぐに表面が乾燥してしまって。)若干ダマになっちゃった......orz一晩冷蔵庫でしっかり冷やすとまたちょっと硬くなるので、粉寒天はもう少し減らしてもイイかなぁ。<材料>オートミール 100g水 700ml  ※※これを合わせて冷蔵庫で一晩浸けておきます。ココアパウダー(純ココアです。) 大さじ2きび砂糖(粉末黒糖でも◎) 大さじ4(甘さ控えめです。好みで増減。)自家製バニラエクストラクト 大さじ1(好みで増減。)  ※※バニラエッセンスを使う場合はほんの数滴にしてください。     チョコレートリキュールにするとさらに美味しいかも。◆クリームっぽい状態より硬めの仕上がりが好みであれば粉寒天1g程度  も追加(↑上の写真のものは2g入れたのでかなりしっかり目。)<作り方> close

乳製品・卵不使用 オーツ麦ミルクで作るココアプリン
サイト名 daidokoro
タグ お菓子作り プリン
投稿日時 2019-01-22 00:12:10

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