一昨日作ったオートミール粉末多めのチョコチャンククッキー、強力粉を全部オートミール粉末に置き換えて試してみました。結果、惨敗～。ってほどでもないけれども、脆さ復活！！そうなるかなぁとは思ったんだけれども。やっぱり強力粉（もしくは薄力粉。）もある程度は必要かな。ただ、悪くはないです…… more 。薄くのばさずに、コロンとした状態で焼いたのは、あんまり脆さが気にならなかったし。（夫がなんか結構食べてたし。）グルテンフリー（に近い状態）にこだわらなければ（・・・って言うか、ここ数年やたら流行ってるけれども、グルテンフリーグルテンフリーってあなたセリアックなの？アレルギーなの？ホントにグルテンフリーにする必要あるの？って思わなくもない。）小麦粉入れた方が良いな。どうしても小麦粉を使わないようにするなら、米粉とオートミール粉末を組み合わせる、とか。（米粉１００％では作ったことがあるけれど、米粉のメーカーだか米の品種だかによって油脂との相性が違うような気がして...難しかった記憶が。）せっかく試作したんで、一応配合覚書。＜材　料＞オートミール（ミルで粉末にして篩ったもの）　８０ｇベーキングソーダ　１ｇ無塩バター　５０ｇきび砂糖　３０ｇ岩塩　ひとつまみブラックチョコレート　５０ｇくらい（好みで増減。普通の板チョコ使用。）チアシード（ミルで粉末にしたもの）　３ｇ水　４０ｍｌ自家製バニラエクストラクト　小さじ１　※※チアシード粉末を水に加えて混ぜ、しばらく置いてとろみが出たら　　　バニラエクストラクトを混ぜ込んでおきます。作り始める前に予め　　　作業しておきます。＜作り方＞（１）オートミール粉末とベーキングソーダは合わせて篩っておきます。　　　（って言うか、ビニール袋に放り込んで袋の口を閉じてぶんぶん　　　　振っておけばＯＫ。）　　　チョコレートは適当な大きさに刻んでおきます。　　　オーブンを１７０℃に予熱開始。（２）室温に戻したバターときび砂糖・岩塩を合わせ、白っぽくなるま　　　で混ぜ合わせます。（３）下準備してとろみの出た、チアシード＋水＋バニラエクストラクト　　　を（２）に加え混ぜます。少しずつ加えても一気に加えてもどう　　　せ分離したようになっちゃうので適当に。（４）（３）に（１）の粉類を加え混ぜ、刻んだチョコレートも加えて　　　粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。（５）オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて生地をのせ、スプー　　　ンの背を水で濡らしてクッキー生地を押し広げるように平らに薄　　　くのばします。（６）予熱の完了したオーブンで１５分～１８分程度焼けば出来上がり。　　　（オーブンの機種などにより焼成時間が異なりますので調整して　　　　ください。）いつもありがとうございますm(_ _)m手作りパン、手作りお菓子のある暮らし close

卵・小麦粉不使用　オートミールチョコチャンククッキー