ベリーの種類の中でも、ブラックベリーは遅咲きなので、今でも普通に収穫できます。ただ、基本雑草の類なので、繁殖力が強く、他の植物を負かしてしまうので、私の庭にはありません。でも、金網で隔てているお隣さんには、わんさか咲いています。棘がたくさん生えるので、金網を超えて我が家に侵入して…… more くる枝に関しては、ジョキジョキ切り落としています。で、大量に採れるブラックベリーを持て余しているらしく、お隣さんがボウルに一杯くれたので、どうして使おうかと思い、本来はブルーベリーを使うはずのレシピを代用しました。ということで、今回は、ブラックベリーと李のコンポートを作ることにしましたが、ベリーの種類を変えたので、ついでにスモモの種類も変えることにしました。日本では売られているのかどうか知りませんが、アメリカでは、李と杏子を掛け合わせた品種があります。その割合によって、"Pluot"と呼ばれたり、"Aprium"と呼んだりします。今日紹介するデザートには、プルオットの方を使いました。日本にいたとき、すももは皮をむいて食べていた記憶がありますが、アメリカでは、よほど硬くない限り、皮つきで食べます。前置きが長くなりましたが、本日はブラックベリーとプルオットのコンポートにショートブレッド・クッキーを添えます。（６人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ブラックベリーとプルオットのコンポート・ショートブレッドクッキー添え＞－材料－（コンポート）・赤ワイン（辛口）・・・・・・・・・２カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・３/４カップ・シナモンスティック・・・・・・・・２本・バニラビーン・・・・・・・・・・・１本・オールスパイス（ホール）・・・・・小１/２・ブラックベリー・・・・・・・・・・２カップ・プラム又はプルオット・・・・・・・４５０ｇ・ヘビークリーム・・・・・・・・・・１/２カップ・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・大１・バニラエッセンス・・・・・・・・・小１/２（ショートブレッドクッキー）・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１と７/８カップ・コーンスターチ・・・・・・・・・・1/４カップ・シナモンパウダー・・・・・・・・・小３/４・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・小１/４・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１/４・無塩バター（室温）・・・・・・・・２２５ｇ・ライトブラウンシュガー・・・・・・１/２カップ・バニラエッセンス・・・・・・・・・小１・グラニュー糖・・・・・・・・・・・小１＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（コンポート）＊ソースパンに赤ワインからオールスパイスまでの材料を入れ、沸騰させる。＊少し火を弱めて、シロップ状になるまで約１５分煮る。＊ブラックベリーと食べやすい大きさに切ったプルオットをガラスのボウルに入れる。＊その上にストレーナーをかざし、シロップをこして注ぎ入れる。＊シナモンスティックとバニラビーンガラスのボウルに加える。＊カバーをかけて、時々混ぜながら、完全に冷えるまで冷蔵する。（ショートブレッドクッキー）＊小麦粉、コーンスターチ、小さじ半分のシナモンパウダー、ナツメグと塩を混ぜ合わせて、振るっておく。＊ミキサーで、バターと砂糖を軽くなるまで混ぜたら、バニラエッセンスを加える。＊時々ボウルの周りの生地を落としながら、ゆっくり粉類を混ぜていく。＊この生地を半分に分けて、直径２２ｃｍくらいの２つのガラスのパイ皿に分けて入れる。＊小さいへらで、パイ皿の周りから少し生地を内側に引っ張るようにして、３ｍｍくらいの幅を空ける。＊この状態で３０分ほど冷蔵したら、ショートブレッドの表面に１２本の切り目を入れておく。＊残りの小さじ１/４のシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜて、上から振りかける。＊１７０度（華氏３２５度）に温めておいたオーブンで、３０分焼いたら、型に入れたまま網の上で３０分休ませる。＊切り目を入れたところでくし形に切って、型から外し、網の上でよく冷ます。＊デザートを出す直前に、ヘビークリームに粉糖とバニラエッセンスを混ぜて、軟らかい角が立つまで泡立てる。＊フルーツをシロップとともに器に入れ、泡立てクリームを少し載せて、ショートブレッドクッキーと一緒に出す。ケーキ 敬老の日 パティスリー銀座千疋屋 フルーツ ギフト Gift 贈り物 送料無料 銀座フルーツコンポート和歌山県産 フルーツコンポート2本セットまるごと温州みかん＆若桃入りフルーツミックス（化粧箱なし） close

ブラックベリーとプルオットのコンポート・ショートブレッドクッキー添えのレシピ