トリプルチョコレートのトライフル・ラズベリー入りのレシピの詳細

トリプルチョコレートのトライフル・ラズベリー入りのレシピ
手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
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記事タイトル トリプルチョコレートのトライフル・ラズベリー入りのレシピ
概要

イングリッシュ・トライフルは過去に、このメルマガで紹介しただけでも、5種類作っています。フルーツの組み合わせを変えたり、スポンジの見せ方に特別の工夫をしたりと。今回はチョコレート好きにはたまらない、トリプル・チョコレート・トライフルのレシピになります。使用するフルーツは、チョコと…… more 相性抜群のラズベリーです。レシピを見た限りでは、とてもリッチで、少量しか食べられないかなと思っていましたが、そこはやはりトライフルなので、口当たりよく美味しくいただけました。一日でできるのですが、組み立てまでこなすのが大変な場合は、ブラウニーやプディングのパートを前日に作っておいて、翌日の朝、仕上げにかかるのもいいと思います。ちなみに、ブラウニーの砂糖は以下の分量より少し減らしました。また、材料が一杯ありそうだったので、トライフルボウル以外にも、個別のワイングラスに入れたものも作ってみました。お子様も一緒に召し上がる場合は、コニャックはスキップしてください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。トライフルはボウルに入れて出すので、すくい方次第で何人分にでもなります。*直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com<トリプルチョコレートのトライフル・ラズベリー入>―材料―(ブラウニー)・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・485g・無糖チョコレート(刻む)・・・・・・・85g・ココアパウダー(無糖)・・・・・・・・1/2カップ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・2.5カップ・卵(溶く)・・・・・・・・・・・・・・3個・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・大1・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ・コーシャソルト・・・・・・・・・・・・小1/2・コニャック・・・・・・・・・・・・・・大3(フィリング)・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・1/2カップ・ココアパウダー(無糖)・・・・・・・・大8・コーンスターチ・・・・・・・・・・・・大2・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・1つまみ・全脂牛乳・・・・・・・・・・・・・・・1と3/4カップ・ヘビークリーム・・・・・・・・・・・・3カップ・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・大2個・ビタースイートチョコ(刻む)・・・・・280g・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・30g・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・小1・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ・ラズベリー・・・・・・・・・・・・・・2~4カップ*注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。―作り方―(ブラウニー)*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。*22cmⅩ32cmくらいのベーキング皿にバターを塗っておく。*大きいソースパンにバターを溶かしたら火からおろして、刻んだチョコレートを入れる。*全部溶けたらココアパウダーと砂糖を入れて混ぜる。*常に混ぜながら、ゆっくり卵を加える。*バニラエッセンスを混ぜたら、小麦粉と塩をたたみこむように混ぜる。*この生地を用意したベーキング皿に流し込み、オーブンで25分焼く。*アルコールを使う場合は、熱い内に生地に穴を開けて酒を垂らし、網の上に置いて冷ます。(フィリング)*大きいボウルに、グラニュー糖、大さじ3のココアパウダー、コーンスターチと塩を混ぜる。*3/4カップの牛乳を混ぜ入れる。*大きいソースパンに、残り1カップの牛乳と半カップのクリームを入れて、中火で沸騰させる。*これをゆっくりココアの混ぜ物に注いだら、鍋に戻して中火にかける。*そっと混ぜながら、少し濃くなるまで約2分煮る。(沸騰させないように注意する。)*熱に強いボウルに卵黄を泡立てる。*これに、先ほどのココアミルクの混ぜ物の半量を、常にかき混ぜながらゆっくり注いでいく。*これを、残りのココアミルクが入っているソースパンに注いで常にかき混ぜる。*中弱火で火にかけ、時々混ぜながら、濃くなるまで約5分煮たら、少し冷ます。*140gの刻みチョコレートとバターを滑らかになるまで溶かす。*バニラエッセンスを入れて5分冷ましたら、卵黄の混ぜ物にたたみこんでいく。*ラップを直接プディングに振れるようにかけて、約3時間冷蔵する。(組み立て)*直前に、残り2.5カップのクリームと大さじ5のココアパウダーと1/4カップの粉糖をミキサーで混ぜる。*周りに付いたクリームを落としながら、軟らかい角が立つまで混ぜる。*ブラウニーを2、3cm角に切り、トライフルボウルの底に、一列に並べる。*プディングの半量をのばしたら、泡立てたココアクリームの1/3量をのばす。*残りの刻みチョコレートの1/3量を散らして、ラズベリーの1/3量を並べる。*これを繰り返して、材料を全て使いきったら、すぐに出す。(後で食べる場合は、ラップをかけてできるだけ24時間以内に食べる。)イギリスのお菓子楽しいティータイムめぐり (集英社be文庫) [ 北野佐久子 ]イギリスの菓子物語 英国伝統菓子のレシピとストーリー [ 砂古玉緒 ] close

トリプルチョコレートのトライフル・ラズベリー入りのレシピ
サイト名 手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
タグ チョコ トライフルのレシピ
投稿日時 2018-06-10 14:41:03

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