ベイクウェルタルトのレシピの詳細

ベイクウェルタルトのレシピ
手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
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記事タイトル ベイクウェルタルトのレシピ
概要

アフタヌーンティーにぴったりのイギリスの伝統的なお菓子、ベイクウェルタルトを作ることにしました。ロイヤルウェディングがあったばかりなので、ちょっとそういう気分になりました。以前に、私のメインブログで、"Bakewell Tart"は作っているのですが、今回はもちろん違うレシピにな…… more ります。英語の元レシピには、飾りのアイシングの分量も載っていますが、どう考えても余分な甘さになりそうだったので省きました。また、ジャムの量も規定通りに入れると、かなり甘くなったので、300gくらいで十分かなと思います。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8~10人分)*直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com<ベイクウェルタルト>―材料―(タルト生地)・小麦粉・・・・・・・・・・・・1と1/4カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・・小1・塩・・・・・・・・・・・・・・小1/2・無塩バター(冷)・・・・・・・90g・卵・・・・・・・・・・・・・・大1個・冷水・・・・・・・・・・・・・小1(フィリング)・アーモンドフラワー・・・・・・1と1/4カップ・小麦粉・・・・・・・・・・・・1/2カップ・ベーキングパウダー・・・・・・小1・海塩・・・・・・・・・・・・・1つまみ・無塩バター(室温)・・・・・・115g・砂糖・・・・・・・・・・・・・1/2カップ・卵(室温)・・・・・・・・・・大2個・アーモンドエッセンス・・・・・小1/2・ラズベリージャム・・・・・・・340~370g・アーモンドスライス・・・・・・1/3カップ*注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。―作り方―(タルト生地)*フードプロセッサーに、小麦粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。*バターを小さく切って加え、粗い粒状になるまで数回回す。*小さいボウルで卵と冷水を軽く混ぜる。*これを3回に分けてボウルに入れ、回す。*固まりかけたら取り出し、平面でボール状にまとめる。*少し押さえてディスク状にし、ラップに包んで最低3時間冷蔵する。*直径23cmの底取れタルト型にバターを塗っておく。*冷えた生地を、平面で2枚のワックスペーパーかラップに挟み、麺棒でのばしていく。*粉を振るいながら、生地を持ち上げては回転させて、くっつかないようにする。*6mm程度の厚さで、直径29cmくらいの円にのばす。*この生地をタルト型に移し、引っ張らないようにして、型にはめていく。*型の底と周りに押すようにしておき、余分な生地は周りに重ねていく。*底全体にフォークで穴を開けておく。*焼く前に最低1時間は冷蔵する。(冷凍も可)*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。*生地の上にホイルを敷き、重石を載せる。*ベーキングシートの上にタルト型を置いて、オーブンで15分焼く。*重石とホイルを除いて、更に3分焼いたら、冷ましておく。*オーブンを180度(華氏350度)に下げておく。(フィリング)*ボウルに、粉類を混ぜておく。*スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で3分混ぜる。*卵を1つずつ入れて、周りの生地を落としながら混ぜる。*アーモンドエッセンスを足して、速度を落とし、粉類の半量を加えて混ぜる。*残り半分も入れて回し、最後はヘラでさっくり混ぜる。*冷めたクラストの上にジャムをのばし、フィリングを重ね、下のジャムが見えないようにする。*上にアーモンドスライスを散らして、オーブンで40~50分焼く。*焼き始めて25分くらいしたら様子を見て、焼けすぎているようだったら、ホイルをふわっと被せる。*よく膨らんで焼けたら取り出して、網の上で冷ます。足立音衛門 栗 タルト アンデス栗のタルト 1台(感謝祭30%OFF) 誕生日ケーキ バースデーケーキ 12種タルトケーキセット タルト詰合せ ケーキセット【当店オススメ】NEWタルトストーン 500g close

ベイクウェルタルトのレシピ
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タグ タルト タルトのレシピ
投稿日時 2018-05-27 14:30:03

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