アフタヌーンティーにぴったりのイギリスの伝統的なお菓子、ベイクウェルタルトを作ることにしました。ロイヤルウェディングがあったばかりなので、ちょっとそういう気分になりました。以前に、私のメインブログで、"Bakewell Tart"は作っているのですが、今回はもちろん違うレシピにな…… more ります。英語の元レシピには、飾りのアイシングの分量も載っていますが、どう考えても余分な甘さになりそうだったので省きました。また、ジャムの量も規定通りに入れると、かなり甘くなったので、３００ｇくらいで十分かなと思います。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（８～１０人分）＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜ベイクウェルタルト＞―材料―（タルト生地）・小麦粉・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ・砂糖・・・・・・・・・・・・・小１・塩・・・・・・・・・・・・・・小１/２・無塩バター（冷）・・・・・・・９０ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・・大１個・冷水・・・・・・・・・・・・・小１（フィリング）・アーモンドフラワー・・・・・・１と１/４カップ・小麦粉・・・・・・・・・・・・１/２カップ・ベーキングパウダー・・・・・・小１・海塩・・・・・・・・・・・・・１つまみ・無塩バター（室温）・・・・・・１１５ｇ・砂糖・・・・・・・・・・・・・１/２カップ・卵（室温）・・・・・・・・・・大２個・アーモンドエッセンス・・・・・小１/２・ラズベリージャム・・・・・・・３４０～３７０ｇ・アーモンドスライス・・・・・・１/３カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（タルト生地）＊フードプロセッサーに、小麦粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。＊バターを小さく切って加え、粗い粒状になるまで数回回す。＊小さいボウルで卵と冷水を軽く混ぜる。＊これを３回に分けてボウルに入れ、回す。＊固まりかけたら取り出し、平面でボール状にまとめる。＊少し押さえてディスク状にし、ラップに包んで最低３時間冷蔵する。＊直径２３ｃｍの底取れタルト型にバターを塗っておく。＊冷えた生地を、平面で２枚のワックスペーパーかラップに挟み、麺棒でのばしていく。＊粉を振るいながら、生地を持ち上げては回転させて、くっつかないようにする。＊６ｍｍ程度の厚さで、直径２９ｃｍくらいの円にのばす。＊この生地をタルト型に移し、引っ張らないようにして、型にはめていく。＊型の底と周りに押すようにしておき、余分な生地は周りに重ねていく。＊底全体にフォークで穴を開けておく。＊焼く前に最低１時間は冷蔵する。（冷凍も可）＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。＊生地の上にホイルを敷き、重石を載せる。＊ベーキングシートの上にタルト型を置いて、オーブンで１５分焼く。＊重石とホイルを除いて、更に３分焼いたら、冷ましておく。＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に下げておく。（フィリング）＊ボウルに、粉類を混ぜておく。＊スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で３分混ぜる。＊卵を１つずつ入れて、周りの生地を落としながら混ぜる。＊アーモンドエッセンスを足して、速度を落とし、粉類の半量を加えて混ぜる。＊残り半分も入れて回し、最後はヘラでさっくり混ぜる。＊冷めたクラストの上にジャムをのばし、フィリングを重ね、下のジャムが見えないようにする。＊上にアーモンドスライスを散らして、オーブンで４０～５０分焼く。＊焼き始めて２５分くらいしたら様子を見て、焼けすぎているようだったら、ホイルをふわっと被せる。＊よく膨らんで焼けたら取り出して、網の上で冷ます。足立音衛門 栗 タルト アンデス栗のタルト 1台(感謝祭30%OFF)　誕生日ケーキ バースデーケーキ　12種タルトケーキセット　タルト詰合せ ケーキセット【当店オススメ】NEWタルトストーン 500g close

ベイクウェルタルトのレシピ