ハミングバードケーキは、以前にクラシック版のレシピで作ったことがあります。つまり、基本のバナナ、パイナップル、ピーカンを使って作りました。このときも、送別会用にハーフシートサイズのケーキを作って運ぶときに、とても重くて、ケーキを入れた箱を底から持ち上げないと心配なくらいでした。今…… more 回は、ベーシックにサツマイモが加わって、更に濃厚なケーキになりました。また、ピーカンに代わってピーナッツを使っています。レシピには書いてないのですが、中に入れるピーナッツも刻んでから使いました。（大きいままだと、切り分けるときに困るので。）以下に記すレシピは普通の円い三層のレイヤーケーキの作り方になっています。私は、大勢のパーティー用に小さく切る必要があったので、三層になると安定が悪いこともあって、二層にしました。また円形では分けにくいので、長方形のケーキ型を使って焼きました。約１００個分作らないといけなかったので、レシピを倍量にしました。倍にするということは、オリジナルからすると、六層分になりますよね。ですので、ケーキが広がる面積を計算した上で、適当な大きさの長方形で三回に分けて焼いたので、結構時間がかかりました。もし、普通に二層のケーキに仕上げたい場合は、レシピの分量を全て半分にし（卵は２個のみ使用し）、一回り小さい直径の円形２枚を使って焼かれるといいです。ケーキが仕上がったら、カバーをかけて冷蔵庫で２，３日は保存できます。召し上がるときには少し前に室温に戻してください。このレシピは、ニューヨークタイムズに載っていました。切り方によって何人分にもなります。＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜スイートポテト入りハミングバードケーキ＞―材料―（ケーキ生地）・バナナ・・・・・・・・・・・大８本・小麦粉・・・・・・・・・・・４．５カップ・重曹・・・・・・・・・・・・小１．５・海塩・・・・・・・・・・・・小１．５・砂糖・・・・・・・・・・・・２カップ・シナモンパウダー・・・・・・小３/４・卵・・・・・・・・・・・・・大５個・サラダ油・・・・・・・・・・２カップ・パイナップル（缶詰）・・・・３カップ・バニラエッセンス・・・・・・大１・ドライブラックカラント・・・１カップ・ピーナッツ（無塩）・・・・・２カップ・さつまいも・・・・・・・・・中３本（アイシング）・クリームチーズ（室温）・・・４５０ｇ・無塩バター（室温）・・・・・４５０ｇ・粉糖・・・・・・・・・・・・３と３/４カップ・海塩・・・・・・・・・・・・小１・バニラエッセンス・・・・・・小１・ピーナッツ（有塩）・・・・・２カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（ケーキ生地）＊オーブンを２２０度（華氏４２５度）に温めておく。＊ベーキングシートにパーチメントを敷いて、バナナを皮ごと並べる。＊バナナが軟らかく、皮が黒くなるまで約２５分焼く。＊室温になるまで冷ましたら、皮をむいて汁と一緒にフードプロセッサーに入れる。＊滑らかになるまで回して、２カップ分のピューレをケーキに使う。＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）まで下げる。＊直径２２ｃｍのケーキ型３個に、オイルスプレーを振って、パーチメントを敷いておく。＊大きいボウルに粉類を混ぜておく。＊別の大きいボウルに、卵、油、バナナピューレをよく混ぜる。＊これに小さく切ったパイナップルとバニラエッセンス、カラントとローストしたピーナッツ（無塩）を織り込む。＊サツマイモの皮をむいておろした物を加える。＊このボウルの中身を、最初の粉を混ぜたボウルに入れて、へらで混ぜ合わせる。＊この生地を用意した３つのケーキ型に均等に分けて入れ、オーブンで色づくまで約４０分焼く。＊ケーキ型に入れたまま、網の上で１０分冷ましたら、型から外してパーチメントを取り、完全に冷ます。（アイシング）＊スタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れて、滑らかになるまで混ぜる。＊バターを加えて低速で回し、時々ボウルの周りに付いた生地を落とす。＊回しながら、砂糖を半カップずつ加えていく。＊よく混ざったら、塩とバニラエッセンスを混ぜ入れる。（組み立て）＊もしケーキの真ん中が膨らんでいたら、ギザのあるナイフで平らになるようにそぎ落としておく。＊皿にケーキを１枚置き、アイシングを１カップ半のばす。＊２枚目のケーキを置いたら、またアイシングを１カップ半のばす。＊最後の生地を置いたら、ケーキのの上と周りの全てをアイシングで覆う。＊ケーキの周りにローストしたピーナッツ（有塩）を押し付けていく。【送料無料】 いかさまお菓子の本 淑女の悪趣味スイーツレシピ / クリスティン・マッコーネル 【本】【送料込】とりいさん家の芋ケーキLサイズ（6〜8人分） 洋菓子 贈り物クリスマス お歳暮 誕生日 さつまいも サツマイモ けーき ムース 鳴門金時 誕生日 母の日 手作り プレゼント ペンギン イベント 牛乳 卵 ギフト 生クリーム 焼き芋 快気祝 お返し close

スイートポテト入りハミングバードケーキのレシピ