こんにちは。 磐田袋井浜松のお菓子&パン教室【Esweets】を 自宅で主宰しているERIです。 最近、バースデーケーキのご注文に フルーツタルトがとっても人気があります！ 以前にお客様からも こんなご感想をいただきました。 「これまであんまりタルト好きじ…… more ゃなかったんですが Esweetsさんのタルト生地が、本当にサクサクで とってもおいしかったです！」 私は、焼き菓子を作る時は しっかりめに焼き色をつけます。 単純に、私が焼きがしっかりめが好みなのと しっかり焼いておくと時間が経っても サクサク感が残るんです。 Esweetsのフルーツタルトは、 下から ・パートシュクレ ・アーモンドクリーム ・カスタードクリーム ・フルーツ となっています。 タルト生地のサクサクのポイントは・・・ 空焼きする！！ です。 作業手順としては タルト生地のパートシュクレを タルト型に敷いた後、生地の焼き縮みを防ぐために 一旦、冷蔵庫で落ち着かせます。 その後、生地の上にクッキングシートを敷いて タルトストーンの重しをのせて空焼きします。 オーブンにもよりますが、180℃で17～18分程。 その後、タルトストーンとクッキングシートを外して 5分程空焼きします。 こうして空焼きすることで アーモンドクリームをタルト生地に詰めてから 焼き込むより断然、サクサクになります。 ちょっとのひと手間で仕上がりがかなり変わってきます。 ぜひ、これまで空焼きしてなかった。 っていう方は、1度空焼きして作ってみてください。 ＞＞お問い合わせフォームはこちら ＞＞ご予約フォームはこちら 【教室と講師について】 ★講師プロフィール ★Esweetsへようこそ ★お子様連れのママさん必見！杏mamaDAYについて ★Esweetsレッスンってどんな感じ？？ ★注文販売について LINE@ はじめました。 お友達登録 お待ちしております。 ※レッスンのご案内やお得情報をいち早くお知らせいたします！ クリックしてね　↓↓↓ esweets instagram ----------------------------------------------------------- ☆磐田市のお菓子＆パン教室～イースイーツ～☆ 　アットホームな自宅教室で一緒に 　お菓子やパン作りを楽しんでみませんか？ 　はじめての方でもお気軽にご参加下さい！ ----------------------------------------------------------- close

Esweetsのタルト生地がサクサクなのは・・・