イチジク大好き『イチジクのタルト～ショートケーキ風～』１piece 907円《2022年50piece目のキルフェボン》です今月は20日のキャンドルナイトケーキもイチジクのタルトだから、今からワクワク「サワークリームを合わせたカスタードクリームとスポンジの層に、大きめにカットした…… more イチジクとクリームを飾りました。サクサクのパイに重ねたイチジクとラズベリージャムがアクセントの、ショートケーキをイメージしたタルトです。」だってカスタードクリームにサワークリームを加えることでちょっぴり酸味のあるクリームにして、主役のイチジクの甘味を引き立てるようにしているのかなどんな味わいに仕上がっているか楽しみですトップには大きくカットされたイチジクがキレイに整列～濃い赤色の果肉に期待が高まりますタルトの一番端は、丸ーく絞った生クリームとその間にチョンチョンと飾ったラズベリージャムで、可愛らしいデコレーションになっていますパイ生地→サワークリームを合わせたカスタードクリーム→スポンジ→サワークリームを合わせたカスタードクリーム→スポンジ→サワークリームを合わせたカスタードクリーム→イチジク、生クリーム、ラズベリージャム…という組み立てまさに、パイ生地の中にショートケーキを詰め込んだような構成になっていて、パイとショートケーキを同時に楽しめる贅沢な組み立てになっていますパイ生地はサックサク、スポンジはフワッフワ、そしてサワークリーム入りカスタードクリームは滑らかな舌触りで、この部分だけですでにケーキとして完成しているような感じでも、もちろんこれだけでは終わりません主役のイチジクが甘ーいっもう、見たまんまの美味しさですトロ～ッととろけるような感じで、イチジク特有のプチプチとした食感もたまりませんっそしてサワークリームを加えたカスタードクリームを合わせることで、爽やかな酸味でクリーミーな舌触りのクリームがイチジクの甘ーい味わいを一層引き立てていて絶妙なバランスのタルトが完成しています“パイ生地ショートケーキ” の組み合わせだけでも贅沢なくらいなのに、甘味たっぷりの旬のイチジクの味わいを存分に堪能することが出来て、とーっても美味しくいただきました close

イチジクのタルト～ショートケーキ風～@キルフェボン