夏に美味しいレモンケーキ♪の詳細

夏に美味しいレモンケーキ♪
Happy Delicious Bakery
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記事タイトル 夏に美味しいレモンケーキ♪
概要

レモンケーキが美味しい季節になりました♪連日の気温の高さでバターをクリーム状にするタイプは作りにくいこの季節オイルや溶かしバターを使うお菓子は作りやすいですよね。このレモンケーキはオイルと溶かしバターの両方を使うバージョン。なんでオイルだけじゃなく、溶かしバターも使うのかというと…… more 冷蔵庫に入れても固くならないようにオイル、でもオイルだけはコクが足りない。バターの香りって幸せな香りと味わいですよね。その両方の良さを併せ持ったのがこのW使いです。最近は太白ゴマ油 じゃなくボーソー油脂 米油 600g を使っています。米油で揚げたドーナツがいい意味で油の味がほぼない。これが素材の美味しさやバターの美味しさを活かせてる気がして。ジェノワーズのように卵を泡立てて作るタイプのケーキはつい混ぜて気泡が消えちゃうって混ぜ合わせが足りない方がいらっしゃいますがしっかり泡立てていたら、そう簡単に卵の気泡はつぶれません。ある程度ちゃんと混ぜないとキメが粗くなるし、型にくっつくし、焼き縮みもするので恐れず混ぜた方がいいです。ジェノワーズ焼く時いつも使うスーパーバイオレット これでレモンケーキも焼いています。焼くとふんわり焼けるので気に入っています。今回使った型は久々にこちらを出してきました。千代田金属 コンセプトモデル 1/4サイズ レモンケーキ型 6連 いつもは 松永製作所 シルバーレモン天板 8P こちらを使っているのですがレシピ検証をしたかったので千代田を久々に。同じレモン型でも1個に入る生地量が違うんです。1個単体で比べると千代田のが松永よりも多いんです。なのでレモンケーキを違う型で焼く時はちょっと注意が必要です。千代田は1個あたり32gくらい松永は27~28gくらいです。ツヤツヤのグロスアローにうっとりしてたら亀みたいな配置してたのが悔やまれる写真(笑)ピスタチオを乗せてる理由は袋に入れてラッピングする際ピスタチオが袋につくことでべったり袋とグラスアローがつかないから溶けにくいという理由で。もちろんなしでもOKです。夏に美味しくて作りやすいレモンケーキ良かったら作ってみてください。ふんわりレモンケーキブログランキングに参加しています♪1日1回クリックしていただけると嬉しいです。↓レシピブログに参加中♪こちらもお願いします♪↓オフィシャルパートナーとして活動しています。↓ close

夏に美味しいレモンケーキ♪
サイト名 Happy Delicious Bakery
タグ ケーキ 焼き菓子
投稿日時 2022-07-02 15:02:03

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