またもやうっかり更新が滞っていました。今さら11月の話を（笑）11月はうちの二女の誕生日がありまして、めでたく17歳になりました。何ケーキがいい？って聞いたら「チョコたら～りのケーキ」ってことだったではいはい了解とばかりにチョコケーキを作りました。チョコクリームに使ったのはcot…… more ta ピュアクリーム42%cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイートチョコクリームを作る時はチョコが完全に溶けきってないとつぶつぶクリームになったり泡立て過ぎて一気にボソったりしないように注意しています。ジェノワーズはそしてお気に入りのココアと薄力粉はcotta ヴァローナ　カカオパウダー　とスーパーバイオレットジェノワーズはスーパーバイオレット一択です。今学校で習っているローズバット絞りとシェルを練習しがてら。でもさ、ローズバットの向きは内側へ向くべきだったよね？まだ出始めだったあまおうを買ってきたので真っ赤で可愛い♪今回チョコたら～り具合が絶妙ではないか（笑）最近はチョコガナッシュでたら～りに決まりました。今までグラサージュとか、チョコとオイルだったりいろいろやってきて一番美味しくて簡単なのでガナッシュのたら～りがおすすめです。これが生クリームの違いでたらたらだったりするのでこの感じに仕上がるのはcotta ピュアクリーム42%夜のカットなので蛍光灯のもとでイマイチな写真だけど。なぜ4枚スライスかというと、学校で習って持ち帰って冷凍してたのを使ったから＾＾；1㎝スライスにしておけば、ムースの土台とかに使うかな～って1㎝カットにしたけど結局ムースなんて作る予定もなく、ケーキに仕立て直しました。でも３層にいちごを挟むほどいちごは安くなかったので一番下はクリームのみをサンド。デコレーションケーキを作っているときは一番楽しいかも♪ここ2週間で4台作ったくらい。またその話はいつかここで。12月はもう少し更新頻度を上げたい気持ちだけはある。ブログランキングに参加しています♪1日1回クリックしていただけると嬉しいです。↓レシピブログに参加中♪こちらもお願いします♪↓オフィシャルパートナーとして活動しています。↓ close

お誕生日チョコレートケーキ♪