アメリカの伝統的なアップルパイの詳細

アメリカの伝統的なアップルパイ
カリフォルニアのばあさんブログ - お菓子 デザート
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記事タイトル アメリカの伝統的なアップルパイ
概要

カリフォルニアの皆さん! Ikeda Bakeryのパイ 聞いた事がありますか! 私は昔毎年ノースタホに行っていたのに 知りませんでした! Ikeda's 13500 Lincoln Way, Auburn, CA 95603 ここのパイは有名だそうですね それをお土産に頂い…… more たのですよ 感激しました 口コミサイトの写真をお借りしました 山盛りリンゴが入っています もう何年もアメリカン・アップルパイを作っていないので 私のアメリカ料理バイブルを出して   作ってみましたよ! パイ皮はいつものパイ皮を2枚用意して 一枚は型に入れておきます(焼かないで) パイ皮の作り方 直径20㎝ りんごのフィリングは 下記の材料を大きなボウルに合わせます 🔴りんご 900g 🔴ブラウンシュガー 又はグラニュー糖 60g  🔴塩 小さじ1/4 🔴溶かしバター 大さじ2 🔴コーンスターチ 大さじ2 生のパイ皮に盛ります もう一枚 伸ばしたパイ皮を パイの隣の置いて 上のラップを除き 下のラップがついたまま 手早く生地をパイの上にかぶせます 上のラップを除いて はみ出ている部分はハサミで切り落とし 端をしっかりくっつけて ちょっと指(指には小麦粉を付けて)で形を整えます 上から溶き卵をはけでぬり 230℃(450℉)に予熱したオーブンに入れて そのまま230℃(450℉)で焼き 10分後に175℃(350℉)に温度を落として更に35分~45分焼きます ドームもしっかりとできてかなりいい線まで行ったのですけど 矢張り本に書いてあるように 酸っぱいタイプのリンゴじゃないとですね お勧めのリンゴは Honey Crisp Granny Smith Gala Pink Lady Golden Delicious Northern Spy Jonagold Braeburn フジリンゴは酸っぱくないので レモン汁を入れた方が良いと書かれてあります 今度はレモン汁を入れてみましょう 楽しいアメリカン・パイ作りでした メモ: 2枚目 上にのせるパイ皮は1.5倍量で作りました かぶせる時崩れにくいように 2枚目は水をほんの少しだけ(大さじ1/2とか)増やしました 大きく広げた方が 上に乗せる時失敗がないかもですが 生地が余りました それで これも大成功のツイスト・クッキーを作りました これが凄く美味しいクッキーなので 今度はこれだけを作ってみたいです こちらで応援してね! 嬉しいです close

アメリカの伝統的なアップルパイ
サイト名 カリフォルニアのばあさんブログ - お菓子 デザート
タグ アップルパイ お菓子 デザート
投稿日時 2021-10-21 04:29:00

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