5月1日　「JUNA Online Kitchen」のECサイトオープン♪ 毎月1度の「定期レッスンコース」はこちら。5月31日まで初回特別割引にてご提供中♪（ずっと割引価格で定期レッスンコースが受けられます）「定期レッスンコース」利用規約はこちら第1回目は、5/29（土）20：…… more 00スタート！内容はこちら 単発レッスンコース6月（6月1日より販売スタート） 単発レッスンコース7月（6月10日より販売スタート） 定期レッスンコースの会員様は、単発コースレッスンはすべて半額です！！「単発レッスンコース」利用規約はこちら＊＊＊＊＊＊＊＊定期レッスンコースの会員のみなさま♪今週末のレッスンのレシピファイルをメールで配布いたしました。メールが届いていない場合はご連絡くださいませ。＊＊＊＊＊＊＊＊「生クリーム入り丸パン」【材料】8個分　※コッタさんもので使ったものはリンクしておきますね～強力粉（スーパーカメリヤ）･･･200g薄力粉（モントレ）･･･50g砂糖･･･25gはちみつ･･･10g塩･･･3gドライイースト･･･3g※赤サフで作ったんだけど、上白糖とはちみつを合わせると等分が12％を超えてくるので、金サフを使ったほうがよいです。A：水･･･90gA：生クリーム･･･50g A：溶き卵･･･25g無塩バター･･･30g【作り方】1．Aは混ぜ合わせておく。2．ホームベーカリーの釜に1と他の材料をすべて入れ（入れ方は各メーカーに準じます）、一次発酵まですませる。3．総量を計って8等分し、丸める。ぬれ布巾、ラップをかぶせてベンチタイム15分。4．生地をいったん平らにつぶしながらガスを抜き、丸め直して天板に並べる。5．ぬれ布巾、ラップをかぶせ、ひとまわり大きくなるまで2次発酵する。※この時期なら室温発酵でも。6．分量外の溶き卵＋水（残った溶き卵に水大さじ1くらいを追加したもの・分量外）を表面に塗り、190℃に予熱完了したオーブンで12～15分ほど焼く。※焼きむらが出るので天板を入れ替えてます。新しい石窯ちゃん、下段が全然焼きが入らなくて、上段に移し替えて3分焼きを追加しました。オーブンのクセがまだ把握できずｗ7．焼けたらすぐに網に取る。このまんま食べてもほんのり甘くておいしいよ(*´∀｀*)でも、一番の目的は････このパンを使ってこれ作りたかったんだよーーーーーっ♡今ちょっと流行っている「マリトッツォ」っていうパンです。あんまり流行にはのっからないタイプなんだけど（笑）これはねぇ～ひと目見たときにね～食べたいっ(≧▽≦)って思ったんだよねｗイタリアのほぼお菓子扱いのパンなんだけども、本当はブリオッシュ生地のパンに生クリームをこれでもかってくらい挟むパンなんだな。でも、でもだよ。。。生クリームこんなに挟んでる上に、ブリオッシュって･･･どんだけカロリー高くなるんだとｗブリオッシュってパンはとにかくバターが大量(ﾟ∇ﾟ ;)ベーカーズ50％を超えてくるので、例えば粉を250g使うとすると、125gは最低バターを使うんですのよっ(ﾟ∇ﾟ ;)それに合わせて卵も砂糖もたっぷり(ﾟ∇ﾟ ;)パンという名のほぼお菓子（笑）パンにそんだけバターつぎこめないｗっていうか、さすがに、50を目前にしたおばさんにとってはねぇ････けっこうヘビーかなと(；´Д｀)というわけで、ふわふわ系の、あくまで「パン」の域をでない（笑）生クリーム配合の丸パンを作って、それに挟もうと思ったのです。生クリームを入れるとやっぱりふわふわっとなるので、合うんじゃないかな～と思って♪パン生地に使った生クリームは50gなので、200mlパックの内、残りを全部泡立てました。砂糖は大さじ1ほどを加えています。かなりがっつり泡立てます。8～9分立てといったところかな～脂肪分が30％台のこちら↓を使ってます（あっさりめに仕上げようかと思って）中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml10号の丸口金をつけた絞り袋に入れました。丸パンは、側面ギリギリまで切り込みを入れ（切り離さないように注意♪）、生クリームを1段～、2段～、3段～としぼって、さらにすきまが合ったら埋めていきます。最後にパレットナイフで側面をスッとなでればOK。仕上げにトッピング用の粉糖をかければ。。。生クリームぎっっっしりのマリトッツォが完成～♪残りの生クリームで2個分しかできなかったよｗそれだけぎっしりｗ中にフルーツとか入れてもいいかもだ～いつも「生クリームをボウル一杯食べたいｗ」って言っている私にとっては至福の食べ物（笑）でもこれ食べて思ったよ･･･生クリームはボウル一杯食べられないなってｗこれで超満足だったので(≧▽≦)で、あくまで「パンの域」を出ないパンなので（笑）卵のマリトッツォ風もできちゃう～～♡この丸パンは甘みはあるけど、どきつい甘さではないので、卵サンドも全然いけちゃうのです。パン1個につき、1個の卵でできるよ。というわけで、自己流ではありますがｗマリトッツォ楽しめてよかったなーーーー(*´∀｀*)＊＊＊＊＊＊＊＊YouTubeチャンネルはこちら。https://www.youtube.com/channel/UCYt9peOEkoPuvtqiHDPeqQA＊＊＊＊＊＊＊＊LINEより更新通知が届きます。 Twitterでも更新のお知らせをしております。コメント欄があいているのはインスタ♪（レス遅めです）こちらのコメント欄もあいてます。（レス早めです♪）※更新が夜遅い場合が多くご迷惑がかかりますので、通知音がうるさい場合は、各アプリ設定より「通知音なし」におきりかえくださいませ(^－^)　＊＊＊＊＊＊＊＊＊著書などはこちらへ ～最新のコッタさんの連載はこちら～お好みドライフルーツでしっとりパウンドケーキコッタさんのオフィシャルパートナーとして10年以上活動中♪<a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3283019<img src="//ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/gifbanner?sid=3283019&pid=886766457" border="0">ポチッと応援よろしくお願いいたします♪ 料理ランキング　 レシピブログ   close

生クリーム入り丸パンで、クリームと卵のマリトッツォ