桜スイーツの季節が到来～『桜のチーズケーキ』赤坂トップスの季節限定商品です以前は “桜スイーツ” にそんなに興味が無かったんだけど、最近はつい反応するようになってきちゃって“年齢によって味の好みも変わるんだなぁ”…なんてしみじみ「サワーチェリーのシロップ漬けが入った爽やかな風味の…… more レアチーズケーキを抹茶の米粉生地で包み込み、サワーチェリーのシロップ入りクリームと桜のガナッシュソースで、淡い桜色の装いに仕上げられたもの。クリームや桜ソースのピンク色は咲き誇る桜の花を、抹茶生地の緑色は控えめな新芽を、それぞれ表現した配色となっており、柔らかな桜薫る “春の風” をイメージしています。また、桜・抹茶・米粉などの和素材を使用することで、日本ならではの祝いの席が多い３月～４月に合わせ、“和の心” を感じられる生ケーキです。」だって深ーい緑色の抹茶生地と、淡いピンク色のクリームのコントラストがキレイそして、サワーチェリーのシロップ入りクリーム桜のガナッシュソースで、可愛らしい見た目に仕上がっています組み立てはこんな感じです一口食べると、桜の優しい風味が口いっぱいに広がりますでも、レアチーズのピンク色も、ケーキ全体を覆ったクリームのピンク色も、実はサワーチェリーの色なのに、どこにこれほどの桜風味の要素が潜んでるんだろってビックリしてしまうくらいっレアチーズケーキは滑らかな舌触りで、中に入ったサワーチェリーのシロップ漬けが、食感でも味わいでも良いアクセントになっていて、爽やかな味わいを倍増させていますさらに、鮮やかな緑色の抹茶生地には、米粉を加える一工夫が施されていて、もっちりとした生地に焼き上がっているから、弾力もあって中々食べ応えのある仕上がりにそして、トップの “サワーチェリーのシロップ入りクリーム桜のガナッシュソース” は、ほろ苦い抹茶生地と相性抜群で、見た目でも味わいでも春にピッタリのケーキが完成していますそれにしても、トップに絞られた “桜のガナッシュソース” だけでこれだけの桜風味を出せるものなのかな～説明に無いだけで、どこかに桜エキスが使われているのかも謎が残るケーキだけど、お味は抜群で、期待通りの桜風味を楽しめるケーキに仕上がっていて、とーっても美味しくいただきました100gあたり344kcal close

桜のチーズケーキ@赤坂トップス