訪れてくださって、ありがとうございます。忙しくて日中に作る時間がないので、また深夜のチーズケーキになってしまいました☆深夜に焼いて冷蔵庫で冷やし、朝に切り分けて皿にのせ、その日のおやつ用に用意しています。今回も、基本、混ぜていくだけの簡単レシピ。土台のココアビスケットは敷き詰める…… more ときにチョコチップを散らしました。ずっしり重く濃厚で、厚みがあるので、6等分でなく8等分にしても一切れで食べ応えがあります。チーズケーキらしいほのかな酸味は、サワークリームで。深みのある味わいと失敗しにくい安定の焼き上がりには、ホットケーキミックスを活用しています。レモン汁は不要ですが、入れる際は手順【2】の最後に、ほんのちょっぴりでokです。どちらかというと、すりおろしたレモンの皮をちょっぴり加えるほうが香りがよく、個人的にはおすすめです。バニラビーンズにしても構いません。お好みでok♪そんな工夫も、手作りならではの楽しみだと思います。（アレンジですので、レシピ分量には入れていませんのでご了承くださいませ。）クリームチーズを1kgで購入したので、たっぷり使いました☆■材料（15cmホールケーキ型1台分/6～8人分）■☆ケーキ生地☆クリームチーズ・・・250gサワークリーム・・・100gグラニュー糖・・・70g卵・・・1個生クリーム・・・100mlホットケーキミックス・・・大さじ2（または15g）☆土台☆溶かしバター・・・40gココアビスケット・・・60gチョコチップ・・・15g■作り方（約60分＋冷やし時間）■【1】ココアビスケットを丈夫な袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰めます。チョコチップを散らし、埋めるように押さえてケーキの土台にします。冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。※溶かしバターは、耐熱容器に入れてレンジ加熱が簡単ですが、500W以上では庫内に散る可能性がありますので、300W等の弱めで様子を見ながら加熱するのがおすすめです。【2】クリームチーズをやわらかく戻して（室温におく、または弱めにレンジ加熱）混ぜ、クリーム状にします。サワークリーム、グラニュー糖、割りほぐした卵、生クリーム、ホットケーキミックスの順に加え、都度よく混ぜていきます。※ホットケーキミックスは特にふるわなくてokです。【3】オーブンを170度に予熱しておきます。冷蔵庫から出した【1】の型に【2】の生地を流しいれ、50分ほど焼きます。※普通の15cmホールケーキ型で、高さ5.6cmです。焼いている間は膨らみますが、冷やすと落ち着き、高さが下がります。【4】焼き上がったら冷まして粗熱を取り、冷蔵庫に入れて2時間以上しっかり冷やして、できあがりです。できあがり写真です♪周囲にオーブンシートがなくても、周囲にぐるりとパレットナイフ等を入れて型から外せば、きれいに取れます。▽ココアビスケットのきりりと引き締まった印象が好きです。チョコチップの食感と甘さが、ほのかな酸味と控えめの甘さの生地を引き立ててくれました。ふんわりとやわらかな生地なのにずっしりと重く、優しい甘さと強すぎない酸味。深みのある、食べやすい味のベイクドチーズケーキに仕上がりました！チョコチップを使っているので、チーズケーキでありながらもチョコ味もありますので、おうちバレンタインにいかがでしょうか。おすすめです♪▽お戻りの際、ポチっと応援いただけると、明日もがんばる元気になります。レシピブログに参加中♪▽LINEで更新をお知らせいたします。  close

ホットケーキミックスで簡単、濃厚本格チーズケーキ☆深夜のチーズケーキ第2弾、だったりします